Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể nấu bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đủ chất, hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, nếu chọn đúng và bảo quản hợp lý, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
Tại sao nên trữ thực phẩm đông lạnh?
Đông lạnh không chỉ kéo dài thời gian bảo quản mà còn bảo toàn hương vị và chất dinh dưỡng nhờ quá trình cấp đông nhanh. Khi được sắp xếp khoa học trong tủ đông, bạn chỉ cần lấy ra một phần, hâm lại hoặc chế biến ngay, giảm thiểu lãng phí và tối ưu chi phí.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là nguyên liệu lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giữ được hương vị và dưỡng chất, đồng thời đã được sơ chế sẵn, giá thường mềm hơn so với tươi. Nếu có trái cây tươi dư, bạn có thể cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng lên đến 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Nước dùng là nền tảng cho canh, súp, hầm, xào và thậm chí thay nước khi nấu ngũ cốc để tăng vị ngọt tự nhiên. Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu trữ đông có thể dùng tới 6 tháng. Chia nhỏ vào khay silicon hoặc khay đá giúp lấy từng phần dễ dàng, giảm lãng phí.
3. Gừng
Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Khi được cấp đông, các hoạt chất này hầu như không mất đi. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín, sau đó bào trực tiếp vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng đông lạnh bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello nhấn mạnh việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc sinh tố – lý tưởng cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc như gạo lứt, quinoa, gạo hoang là nguồn năng lượng quan trọng nhưng nấu mất thời gian. Chuyên gia khuyên nấu sẵn, để nguội rồi trữ đông thành từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng để dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Beth Goodridge lưu ý thực phẩm phải để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh thay đổi kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản (thường 3‑4 tháng). Việc có sẵn thịt, cá trong tủ đông giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Áp dụng 6 nhóm thực phẩm trên, bạn sẽ có một “bộ công cụ” dinh dưỡng sẵn sàng, giảm thời gian chuẩn bị bữa ăn xuống còn 15 phút mà vẫn đảm bảo đủ chất và hỗ trợ mục tiêu giảm cân, giữ dáng.
Vienne (Theo Real Simple)
