Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng củng cố vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những điểm đến ẩm thực quốc tế hàng đầu. Đầu bếp nổi tiếng người Mỹ quá cố Anthony Bourdain từng là một fan cuồng nhiệt của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016.
Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển mạnh mẽ và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây. Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏa sáng ở đây nhờ độ tươi ngon, sự cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày độc đáo.
Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng yêu thích đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.
Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.
Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị.
Quá trình chuẩn bị và nấu ăn của người Việt luôn đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến việc ướp gia vị và nấu ăn, tất cả đều được thực hiện một cách cẩn thận để tạo ra những món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
Với sự đóng góp của các nhà hàng và nhà sáng tạo nội dung người Việt tại Hồng Kông, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng được yêu thích và tôn vinh tại thành phố này. Những nỗ lực quảng bá và đổi mới trong cách tiếp cận đang giúp ẩm thực Việt Nam vượt qua định kiến và khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực quốc tế.
Trong tương lai, có thể dự đoán rằng ẩm thực Việt Nam sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ tại Hồng Kông, với nhiều nhà hàng mới và sáng tạo nội dung mới xuất hiện. Sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới sẽ giúp ẩm thực Việt Nam duy trì sự tươi mới và phong phú, đáp ứng nhu cầu của thực khách và khẳng định vị thế của mình trong lòng yêu thích ẩm thực của người dân Hồng Kông.
