Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Giá bán của loại cá này dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón.
Thời điểm cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất là khoảng từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác. Sự xuất hiện theo mùa của cá bống sông Đà đã tạo ra một nguồn thu nhập đáng kể cho người dân địa phương.
Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út. Khi được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được. Điều này giúp cho việc bảo quản và vận chuyển cá bống sông Đà trở nên dễ dàng hơn.
Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt. Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp cho cá bống sông Đà trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc tăng cường quảng bá và bảo vệ nguồn nguyên liệu cũng sẽ giúp cho cá bống sông Đà tiếp tục là một đặc sản được ưa chuộng trong tương lai.
Đối với những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những món ăn mới, cá bống sông Đà chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Với hương vị đặc trưng và giá trị kinh tế cao, cá bống sông Đà đang trở thành một biểu tượng của ẩm thực địa phương và là một phần quan trọng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.
