Chè đậu là một trong những món ăn truyền thống yêu thích của nhiều người Việt, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có được một nồi chè đậu ngon, không chỉ cần chọn loại đậu tốt mà còn cần có kỹ thuật nấu cho hạt chín bở, bùi mà không nát.
Nhiều người thường có thói quen ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi hạt mềm là được. Tuy nhiên, thực tế có một bước quan trọng mà bạn cần thực hiện trước khi nấu để chè đậu đạt độ ngon hoàn hảo. Đó là rang đậu trước khi nấu. Việc rang đậu sẽ giúp vỏ đậu dễ dàng tách rời, giảm bớt phần xơ khó tiêu thụ và giúp hạt đậu chín đều hơn.
Cách rang đậu đơn giản là bạn chỉ cần rang đậu trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm là được. Quá trình rang đậu này không chỉ giúp loại bỏ phần vỏ cứng mà còn giúp hạt đậu có hương vị thơm ngon hơn. Sau đó, bạn có thể tiến hành nấu chè như bình thường.
Với cách làm này, chè đậu đen hay đậu đỏ của bạn sẽ có hạt chín bở, bùi, thơm và không nát. Bạn có thể thưởng thức chè đậu với đường, đá hoặc sữa đặc, tùy theo khẩu vị của từng người.
Như vậy, để có được một nồi chè đậu ngon, bạn không chỉ cần chọn loại đậu tốt mà còn cần có kỹ thuật nấu và rang đậu trước khi nấu. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể tạo ra một món chè đậu thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.
