Một cửa hàng bánh mì mới tại khu vực Wan Chai, Hồng Kông, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với tên gọi Bánh Mì Nếm. Đây là nơi mang đến hương vị đích thực của Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực miền Nam, cho cộng đồng người yêu thích ẩm thực tại Hồng Kông. Cửa hàng này là kết quả của sự kết hợp giữa hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, những người đã đưa đam mê ẩm thực của mình vào việc kinh doanh bánh mì.
Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã quyết định từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì. Cùng với Hạnh Đặng, một đầu bếp tài năng, họ đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng. Mục tiêu của họ là mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam cho người dân Hồng Kông.
Cửa hàng Bánh Mì Nếm phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Điều đặc biệt là họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị. Sự chú trọng đến chi tiết và cam kết sử dụng nguyên liệu chất lượng đã giúp Bánh Mì Nếm tạo ra hương vị đặc trưng và khác biệt.
Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate. Khách hàng có thể thưởng thức cà phê cùng với các món bánh mì để trải nghiệm trọn vẹn hương vị của Việt Nam.
Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Sự quan tâm đến chi tiết và cam kết mang đến trải nghiệm ẩm thực đích thực đã giúp Bánh Mì Nếm trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông.
Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã và đang khẳng định vị trí của mình trong lòng người yêu thích ẩm thực tại Hồng Kông. Cửa hàng không chỉ là nơi thưởng thức bánh mì và cà phê mà còn là không gian để trải nghiệm văn hóa và hương vị của Việt Nam, mang đến một góc nhìn mới mẻ về ẩm thực Việt Nam cho người dân địa phương và du khách.
