Các cơ quan chức năng trong thời gian gần đây đã tăng cường công tác kiểm tra và giám sát việc giết mổ và kinh doanh thịt lợn. Qua đó, một số trường hợp sử dụng lợn bệnh để giết mổ và bán ra thị trường đã bị phát hiện. Kết quả kiểm tra cho thấy một số mẫu thịt và nội tạng của lợn thử nghiệm dương tính với virus sốt lợn châu Phi. Đây là một loại bệnh truyền nhiễm rất nguy hiểm đối với vật nuôi, gây ra những thiệt hại nghiêm trọng cho ngành chăn nuôi và người tiêu dùng.

Nhiều người tiêu dùng tỏ ra quan ngại và đặt câu hỏi liệu có thể nhận biết thịt lợn nhiễm bệnh sốt lợn châu Phi bằng mắt thường hay không. Theo các chuyên gia thú y, nhận biết thịt lợn bệnh bằng mắt thường là rất khó, gần như không thể. Virus sốt lợn châu Phi không gây biến đổi về màu sắc hay cấu trúc của thịt, do đó rất khó phát hiện nếu không có xét nghiệm.

Các mẫu thịt và nội tạng của lợn bị nhiễm sốt lợn châu Phi có thể không có dấu hiệu khác lạ so với thịt lợn khỏe mạnh thông thường. Thậm chí, khi lợn bị nhiễm bệnh, cơ thể lợn có thể không có triệu chứng lâm sàng rõ ràng nhưng vẫn có thể truyền bệnh cho con người thông qua việc tiếp xúc với thịt hoặc các sản phẩm từ thịt.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, ngoài việc cơ quan chức năng tăng cường thanh tra, kiểm tra, còn cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan quản lý, người chăn nuôi và người tiêu dùng. Người tiêu dùng cũng cần nâng cao cảnh giác và chấp hành nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm khi mua và sử dụng thịt lợn cũng như các sản phẩm từ thịt lợn.

Các cơ quan chức năng khuyến cáo người tiêu dùng chỉ nên mua thịt lợn và các sản phẩm từ thịt lợn từ những nguồn cung cấp uy tín, có chứng nhận kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi có nghi ngờ về chất lượng thịt lợn, người tiêu dùng cần liên hệ ngay với cơ quan chức năng có thẩm quyền để được hỗ trợ và xử lý kịp thời.

Song song với việc đảm bảo chất lượng nguồn cung, việc tuyên truyền và nâng cao nhận thức cho người dân về tác hại của bệnh sốt lợn châu Phi cũng như cách phòng ngừa là rất cần thiết. Qua đó, mỗi người tiêu dùng có thể trở thành một “cầu thủ” tích cực trong việc phòng chống và kiểm soát dịch bệnh, góp phần bảo vệ sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng.

Tìm hiểu thêm về bệnh sốt lợn châu Phi và cách phòng chống tại địa chỉ https://afpcp.net/

🔥 Combo 1kg pate và xúc xích đó truyền thống tuổi thơ đang giảm giá!

Chỉ còn 115.000 VND (giảm 19% so với giá gốc 141.450 VND)

👉 Xem chi tiết & Mua ngay!

Thị trường bánh Trung thu đang dần trở nên sôi động khi các doanh nghiệp lớn như Kinh Đô, Như Lan, Orion, Bibica… lần lượt tung ra các bộ sưu tập bánh trung thu năm 2025 với mẫu mã đa dạng và giá cả phong phú. Giá của các hộp bánh dao động từ 250.000 đến 500.000 đồng, thậm chí có những hộp bánh cao cấp với giá lên đến 2 triệu đồng. Để tiếp cận khách hàng, các doanh nghiệp cũng đẩy mạnh kênh phân phối qua các sàn thương mại điện tử như Shopee, TikTok Shop cùng các buổi livestream từ KOLs/KOCs.

Bên cạnh những sản phẩm chính hãng, bánh Trung thu ‘handmade’ đang trở thành xu hướng. Tuy nhiên, điều này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm. Bà Nguyễn Thị Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm minh bạch, cho biết nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ vẫn sử dụng các chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc và thậm chí dùng hàn the trong nhân bánh, gây nguy cơ nhiễm khuẩn và lẫn tạp chất.

Để đảm bảo an toàn, bà Minh khuyến cáo người tiêu dùng không nên chỉ tin vào niềm tin mà cần yêu cầu các cơ sở sản xuất cung cấp thông tin về nguồn gốc và quá trình sản xuất. Tại tọa đàm ‘Chống hàng giả, hàng gian – Làm sạch thị trường, bảo vệ niềm tin’, PGS. TS. Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, cho biết sở sẽ lập các đoàn kiểm tra để giám sát hoạt động của các cơ sở sản xuất bánh Trung thu, đặc biệt là những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ và bánh ‘nhà làm’.

Bà Phong Lan nhấn mạnh rằng nếu không tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất sẽ bị xử lý nghiêm. Các chuyên gia cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên ưu tiên bánh có nguồn gốc rõ ràng, xem xét thành phần dinh dưỡng và hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe.

Người tiêu dùng cần cảnh giác và yêu cầu các cơ sở sản xuất cung cấp thông tin về sản phẩm. Đồng thời, các cơ quan chức năng cũng cần tăng cường kiểm tra và xử lý nghiêm các cơ sở sản xuất không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thực phẩm ‘nhà làm’ đang trở thành xu hướng trên mạng xã hội và các sàn thương mại điện tử, nhưng ẩn sâu bên trong là những nguy cơ tiềm ẩn về mất an toàn thực phẩm. Sự phát triển nhanh chóng của công nghệ số đã giúp hoạt động kinh doanh trở nên sôi động hơn bao giờ hết, tuy nhiên cũng tạo ra những kẽ hở để việc mua bán thực phẩm không đảm bảo diễn ra thường xuyên.

Cuộc sống bận rộn đã khiến nhiều người có thói quen mua các sản phẩm chế biến sẵn được rao bán trên mạng. Tuy nhiên, chất lượng và mức độ bảo đảm an toàn thực phẩm của các sản phẩm này thường không rõ ràng. Nhiều người tiêu dùng sẵn sàng mua thực phẩm trên mạng vì tin vào người bán và quảng cáo ‘nhà làm’, nhưng lại không rõ nguyên liệu và quy trình chế biến có bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm hay không.

Để tăng thu nhập, nhiều người chọn mua nguyên liệu về tự chế biến rồi bán online. Tuy nhiên, không ít người vì lợi nhuận mà bất chấp, nhập nhèm quảng cáo, gắn mác ‘nhà làm’ để tạo lòng tin cho khách. Điều này khiến công tác kiểm tra, giám sát gặp khó khăn, dẫn đến nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Ông Đỗ Mạnh Hùng, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở y tế Hưng Yên), khuyến cáo người tiêu dùng không nên mua các sản phẩm không rõ nguồn gốc, địa chỉ, xuất xứ, chưa được kiểm định. Thay vào đó, nên lựa chọn mua ở các cơ sở uy tín, đã được cấp phép, chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Hiện nay, thời tiết oi nóng, thay đổi thất thường, nên thực phẩm rất dễ ôi thiu. Vì vậy, người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm cần nghiêm túc tuân thủ các quy định từ khâu nhập hàng, lựa chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản đến vận chuyển. Đó không chỉ là trách nhiệm với người tiêu dùng mà còn là cách tự bảo vệ sức khỏe của chính bản thân và gia đình mình.

Trong bối cảnh thực phẩm ‘nhà làm’ đang trở nên phổ biến, việc nâng cao ý thức của người tiêu dùng và sự quản lý chặt chẽ của cơ quan chức năng là cực kỳ quan trọng. Người tiêu dùng cần tỉnh táo và yêu cầu các thông tin cần thiết về sản phẩm trước khi mua. Đồng thời, cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm để đảm bảo môi trường tiêu dùng an toàn cho người dân.

Trước những nguy cơ tiềm ẩn, việc cảnh báo và nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm là điều cần thiết. Bằng cách trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết, người tiêu dùng có thể bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình, đồng thời góp phần xây dựng một môi trường tiêu dùng lành mạnh và an toàn.

Thịt vịt – Nguồn Dinh Dưỡng Quý Giá Cho Sức Khỏe

Không chỉ dừng lại ở việc là một món ăn yêu thích của nhiều người, thịt vịt còn ẩn chứa một nguồn dinh dưỡng phong phú, góp phần mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Trong thành phần của thịt vịt, hàm lượng protein chất lượng cao đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các acid amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Điều này thật sự cần thiết cho các hoạt động xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.

Lợi ích Của Thịt Vịt

Được biết đến như một nguồn cung cấp protein thiết yếu, thịt vịt không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch trước nhiều loại bệnh tật mà còn đóng vai trò trong việc duy trì một làn da khỏe mạnh và rạng rỡ, cùng với việc đảm bảo sức khỏe tốt cho cả mô và thai nhi. Bên cạnh đó, thịt vịt chứa các khoáng chất quan trọng như kẽm, selen và vitamin B. Những thành phần này không chỉ hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào diễn ra trơn tru mà còn giúp tăng cường chức năng của tuyến giáp và hệ thần kinh.

Cụ thể, cứ mỗi 100g thịt vịt, chúng ta có thể nhận được khoảng 1,9 miligam kẽm. Đây là con số chiếm khoảng 24% lượng kẽm được khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ. Kẽm đóng vai trò như một chìa khóa trong việc kích hoạt và vận hành các enzyme – những thành phần không thể thiếu cho sự trao đổi chất của tế bào một cách khỏe mạnh và hiệu quả.

Không chỉ có kẽm, thịt vịt còn chứa một lượng selen đáng kể. Với mỗi 100g thịt vịt cung cấp khoảng 14 microgam selen, chiếm 25% lượng khuyến nghị hàng ngày. Selen là một khoáng chất quan trọng tham gia vào việc điều hòa nhiều chức năng enzyme trong cơ thể, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai.

Thêm vào đó, thịt vịt còn được xem là một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Những chất này có khả năng bảo vệ cơ thể trước những tác động có hại của các gốc tự do. Thông qua các nghiên cứu, thịt vịt thủy phân được xem như một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.

Không thể bỏ qua vitamin B5 và vitamin B12 – những thành phần dồi dào trong thịt vịt. Những vitamin này không chỉ hỗ trợ tăng cường hệ thần kinh trong thai kỳ mà còn giúp sản xuất các hóa chất có vai trò quan trọng trong quá trình dẫn truyền thần kinh.

Cuối cùng, thịt vịt cũng có tác dụng tích cực trong việc cải thiện số lượng huyết sắc tố, tăng cường sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu.

Lưu Ý Khi Ăn Thịt Vịt

Đối với phụ nữ mang thai, mặc dù có thể thưởng thức thịt vịt, nhưng điều kiện tiên quyết là các món ăn từ thịt vịt cần phải được nấu chín kỹ trước khi ăn. Hoàn toàn không nên ăn thịt vịt tái hoặc sống vì thịt chưa nấu chín có thể chứa vi khuẩn gây hại. Đây là những tác nhân gây ra các biến chứng thai kỳ nghiêm trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.

Tóm lại, thịt vịt không chỉ là một thực phẩm thông thường mà còn là một nguồn dinh dưỡng giàu chất, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, việc chú trọng đến cách chế biến và tiêu thụ thịt vịt là điều cần thiết.

Cô gái trẻ gặp phải tình trạng ngứa đồng thời ở nhiều bộ phận trên cơ thể đã đến Phòng khám Nội MEDLATEC Cần Thơ để thăm khám và điều trị. Sau khi thực hiện các xét nghiệm cần thiết, kết quả cho thấy cô gái nhiễm cùng lúc 2 loại ký sinh trùng là sán dây chó và giun đũa chó, mèo. Các xét nghiệm miễn dịch ELISA cho kết quả Echinococcus IgG mức 0.43 và Toxocara IgG mức 0.64.

Được biết, bệnh nhân có thói quen nuôi chó và thường ăn rau sống cũng như hải sản. Gần đây, cô bắt đầu cảm thấy ngứa ở chân, tay, lưng, đặc biệt vào ban đêm sau khi tắm. Các bác sĩ nhận định rằng những thói quen này đã tạo điều kiện cho ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể. Cô gái đã được điều trị bằng thuốc và được hướng dẫn thay đổi chế độ sinh hoạt để phòng tránh tái nhiễm.

Theo ThS.BS Phạm Thị Bạch Quí, chuyên khoa Truyền nhiễm tại Phòng khám Nội MEDLATEC Cần Thơ, do điều kiện khí hậu và thói quen sinh hoạt, người dân ở khu vực miền Tây phải đối mặt với nguy cơ cao mắc các bệnh lý ký sinh trùng, trong đó có giun sán. Bệnh giun sán có thể lây nhiễm qua nhiều con đường khác nhau, chủ yếu liên quan đến việc tiếp xúc với môi trường bị ô nhiễm bởi trứng giun sán.

Một số con đường phổ biến bao gồm ăn thức ăn và uống nước bị ô nhiễm, tiếp xúc trực tiếp với đất bị ô nhiễm, và qua tay bẩn đưa lên miệng. Việc nuôi chó, mèo làm thú cưng mà không chú ý đến vệ sinh cũng là một nguyên nhân phổ biến dẫn đến sự gia tăng các bệnh ký sinh trùng.

Các triệu chứng của bệnh giun sán thường khởi phát với đau bụng, tiêu chảy, táo bón, nôn/đại tiện ra giun, ngứa, mẩn đỏ, phản ứng dị ứng trên da. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu máu, suy giảm miễn dịch và các biến chứng nguy hiểm khác.

Quá trình điều trị bệnh thường kéo dài và phụ thuộc vào mức độ nhiễm bệnh. Một số bệnh nhân có thể cải thiện sau một liệu trình điều trị, nhưng nhiều người cần 2-3 đợt điều trị. Bác sĩ Quí khuyến cáo rằng việc chủ động phòng ngừa bệnh giun, sán rất quan trọng.

Mỗi người cần giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường sống, ăn uống an toàn, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với thú cưng và tẩy giun định kỳ cho người và thú cưng. Hệ thống Y tế MEDLATEC hiện cung cấp dịch vụ lấy mẫu tận nơi để xét nghiệm bệnh ký sinh trùng và các bệnh lý khác một cách an toàn, nhanh chóng và tiện lợi. Quý khách hàng có thể tham khảo thêm tại https://medlatec.com.vn/ hoặc liên hệ trực tiếp với MEDLATEC để được tư vấn và hỗ trợ.

Người tiêu dùng đang vô tình mua các sản phẩm mỹ phẩm giả trên các thị trường trực tuyến phổ biến, nơi phần lớn các sản phẩm chăm sóc sắc đẹp đều có khả năng bị làm giả. Một nghiên cứu mới của công ty quyền lợi người tiêu dùng Which? đã chỉ ra rằng hơn hai phần ba (67%) sản phẩm mua từ các thị trường trực tuyến như Amazon, eBay, TikTok Shop và Vinted có khả năng là hàng giả.

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện kiểm tra trực quan đối với bao bì và nội dung của sản phẩm bằng cách mua các nhãn hiệu phổ biến như Charlotte Tilbury, La Roche-Posay, Maybelline, The Ordinary và Mac. Cuộc điều tra của họ đã tìm thấy 23 trong số 34 sản phẩm được lấy mẫu có khả năng là hàng giả.

Sáu sản phẩm mua từ thị trường thứ-hand Vinted có khả năng là hàng giả, trong khi năm sản phẩm bán trên TikTok Shop là hàng giả. eBay có tỷ lệ bán hàng giả thấp hơn một chút, với tám trong số 11 sản phẩm được thử nghiệm có khả năng là hàng giả, trong khi Amazon có bốn trong số 11 sản phẩm được thử nghiệm.

Báo cáo chỉ ra các rủi ro sức khỏe có thể xảy ra liên quan đến việc vô tình sử dụng mỹ phẩm giả, vì chúng có thể không trải qua cùng mức độ kiểm tra và có thể không phải chịu các yêu cầu pháp lý tương tự về an toàn và truy xuất nguồn gốc. Các sản phẩm làm đẹp giả có thể chứa các hóa chất độc hại có thể gây ung thư như asen, chì và thủy ngân, và trong một số trường hợp, chúng đã được tìm thấy có chứa phân hoặc nước tiểu động vật làm chất ổn định.

Các nhà nghiên cứu cho rằng các sản phẩm giả rất khó phát hiện và chỉ trở nên rõ ràng khi so sánh song song với sản phẩm thật. Một sản phẩm cụ thể được thử nghiệm là Charlotte Tilbury Airbrush Flawless Setting Spray, có giá bán chính thức là 32 bảng Anh nhưng một phiên bản giả được bán trên Amazon với giá 37,90 bảng Anh.

Chỉ một “mùi hoa nồng” cho phép các nhà nghiên cứu phân biệt sản phẩm giả với sản phẩm thật, mà về mọi mặt khác đều giống hệt nhau. Một sản phẩm khác, Mac Macximal silky matte lipstick màu Ruby Woo, có giá bán chính thức khoảng 25 bảng Anh, được tìm thấy trên Vinted với giá 15 bảng Anh.

Cuộc điều tra của Which? nhận thấy mặc dù son môi đến trong bao bì tương tự, nhưng logo của thương hiệu bị lem nhem và dường như không giống thiết kế ban đầu. Một số sản phẩm, tuy nhiên, có sự khác biệt rõ ràng hơn so với thương hiệu thật, với nhiều lỗi chính tả hoặc khác biệt về phong cách trên nhãn, cũng như sự thay đổi rõ ràng trong nội dung.

Một ví dụ được trích dẫn là phiên bản Vinted giá 12 bảng Anh của La Roche-Posay Effaclar Serum, có giá bán chính thức là 40 bảng Anh. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy nội dung có mùi “nghi ngờ” như dầu gội.

Bên cạnh đó, văn bản trên bên ống được hoàn toàn khác so với phiên bản mua thông qua nhà bán lẻ chính thức. Báo cáo cảnh báo người mua hàng nên cảnh giác khi mua các sản phẩm này trên các trang web của bên thứ ba và kêu gọi chính phủ “khẩn cấp” cải cách bảo vệ người tiêu dùng.

Ở vùng Mường Vang, tỉnh Phú Thọ, thịt chua từng là món ăn dân dã được chế biến và bảo quản để dùng trong những ngày giáp hạt. Món ăn này được tạo ra bằng cách lên men tự nhiên thịt lợn trộn với thính và gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, hạt dổi.

Trải qua thời gian, thịt chua không chỉ là món ăn đơn thuần mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, đón tiếp khách quý của người Mường. Món ăn này đã vượt qua khỏi phạm vi của một bữa ăn gia đình, trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực và sự hiếu khách của người dân trong vùng.

Để giữ gìn và phát triển món ăn truyền thống này, nhiều hộ gia đình tại xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, đã bắt đầu sản xuất thịt chua theo hướng hàng hóa. Một trong những cơ sở tiên phong là cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin của hộ kinh doanh bà Bùi Thị Tin, phố Lâm Hóa 2, xã Lạc Sơn.

Bà Tin chia sẻ về cơ duyên với nghề: “Làm món truyền thống không chỉ để bán, mà là giữ lại hương vị quê mình. Vừa làm ra sản phẩm sạch, ngon, vừa kể được câu chuyện quê hương – đó là điều mà tôi theo đuổi từ ngày đầu đến nay”.

Sản phẩm thịt chua của cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin đã được thị trường ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng của vùng Mường Vang. Từ năm 2016, gia đình bà Tin đã bắt đầu sản xuất nhỏ lẻ, bán cho khách du lịch và các quán ăn trong vùng. Nhờ giữ được hương vị đặc trưng, sản phẩm được khách hàng giới thiệu qua nhau.

Năm 2022, sản phẩm thịt chua Lâm Tin được công nhận OCOP 3 sao, được phân phối tại các cửa hàng OCOP trong và ngoài tỉnh, có mặt ở các thị trường như Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Quảng Ninh… Hiện, mỗi tháng cơ sở cung cấp khoảng 3.500 sản phẩm gồm thịt chua quả và thịt chua hộp. Các sản phẩm đều được đóng gói vệ sinh, dán tem, mã QR truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn dùng rõ ràng.

Điểm khác biệt tạo nên thương hiệu của thịt chua Lâm Tin là ở khâu lựa chọn nguyên liệu và cách lên men tự nhiên. Thịt được chọn từ lợn sạch, có đủ nạc và bì, lẫn chút mỡ để đảm bảo vị ngậy. Thính được làm từ ngô, nhiều tinh bột, bùi và thơm. Hạt dổi được rang đúng lửa, giã nhỏ, trộn cùng tỏi, muối, tạo ra hương vị rất riêng mà các món thịt chua công nghiệp không thể có.

Cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin đang cung cấp ra thị trường 2 loại thịt chua quả và thịt chua hộp. Bà Tin cho biết: “Không dùng chất bảo quản hay men nhân tạo. Muốn sản phẩm lên men chuẩn, phải biết cách căn nhiệt độ, thời gian ủ, độ ẩm, và cả độ dày của lát thịt. Làm thịt chua phải kiên nhẫn và sạch sẽ tuyệt đối”.

Không chỉ được người dân trong tỉnh ưa chuộng, nhiều du khách từ các tỉnh, thành khác khi biết đến thịt chua Lâm Tin đều tỏ ra thích thú với món ăn dân dã này. Thịt chua ngon nhất khi ăn cùng lá sung, lá đinh lăng, chấm với tương ớt. Vị chua nhẹ từ thịt lên men hòa với vị béo, thơm của thính, của dổi, vị cay của ớt tạo nên bản hòa tấu vị giác khó quên.

Thời gian qua, việc người dân mạnh dạn phát triển thịt chua theo hướng hàng hóa không chỉ giữ gìn được món ăn truyền thống, mà còn góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập và gắn phát triển kinh tế với bảo tồn văn hóa bản địa.

Đồng chí Bùi Văn Khánh, Chủ tịch UBND xã Lạc Sơn (tỉnh Phú Thọ) cho biết: “Hiện xã có gần 10 hộ làm thịt chua, trong đó có một số cơ sở như Lâm Tin, Tuấn Linh đã đạt quy mô hộ sản xuất chuyên nghiệp. Xã định hướng hỗ trợ thêm về quảng bá, bao bì, truy xuất để xây dựng sản phẩm đặc trưng của địa phương, khuyến khích các hộ kinh doanh phát triển, mở rộng quy mô sản xuất”.

Trong dòng chảy hội nhập, không ít món ăn truyền thống bị lãng quên, thịt chua Lâm Tin là một ví dụ đẹp về cách một gia đình nông dân có thể gìn giữ hồn ẩm thực Mường, vừa làm kinh tế, vừa giữ lại một mảnh ký ức cho thế hệ sau.

Bộ Y tế đang tiến hành dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) với mục tiêu giải quyết các hạn chế và vướng mắc trong quá trình thực hiện Luật An toàn thực phẩm hiện hành. Sau hơn 15 năm thi hành, Luật An toàn thực phẩm đã đạt được một số kết quả đáng kể, nhưng đồng thời cũng phát sinh nhiều tồn tại, vướng mắc và bất cập.

Một trong những vấn đề bất cập nổi bật là một số quy định còn thiếu sự đồng bộ và thống nhất trong hệ thống pháp luật, không đảm bảo tính khả thi trên thực tiễn. Hệ thống quản lý hiện tại chưa kiểm soát hiệu quả chất lượng của sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chức năng trong quá trình sản xuất và lưu thông trên thị trường.

Bên cạnh đó, hệ thống quản lý và mô hình tổ chức bộ máy quản lý về an toàn thực phẩm trên toàn quốc chưa được tinh gọn, thống nhất và chưa tương xứng với nhiệm vụ được giao. Công tác hậu kiểm, kiểm tra và giám sát sau khi thực phẩm tự công bố và đăng ký bản công bố còn chưa thường xuyên; tình trạng thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng diễn ra phổ biến gây bức xúc dư luận.

Nhằm giải quyết những bất cập trên, dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) đề xuất bổ sung một số hành vi nghiêm cấm khi thực hiện quảng cáo và kinh doanh trên môi trường thương mại điện tử. Cụ thể, quảng cáo thực phẩm sai sự thật, gây nhầm lẫn đối với người tiêu dùng; sử dụng hình ảnh, thiết bị, trang phục, tên, danh nghĩa của các đơn vị, cơ sở y tế, nhân viên y tế, ý kiến của người bệnh, lời nói, bài viết của nhân viên y tế để quảng cáo thực phẩm.

Dự thảo cũng đề xuất sửa đổi, bổ sung mức tiền phạt cụ thể đối với hành vi vi phạm hành chính. Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm thì tùy theo tính chất, mức độ vi phạm mà bị xử lý vi phạm hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường và khắc phục hậu quả theo quy định của pháp luật.

Mức phạt tiền đối với vi phạm hành chính được thực hiện theo quy định của pháp luật về xử lý vi phạm hành chính. Mức phạt tiền tối đa là 200 triệu đồng đối với cá nhân và 400 triệu đồng đối với tổ chức, trừ trường hợp áp dụng mức phạt cao nhất theo quy định của pháp luật về xử lý vi phạm hành chính mà vẫn còn thấp hơn 7 lần giá trị thực phẩm vi phạm thì mức phạt được áp dụng không quá 7 lần giá trị thực phẩm vi phạm.

Việc xây dựng Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) là rất cần thiết nhằm giải quyết kịp thời các hạn chế, vướng mắc, bất cập trong các quy định của Luật; xác định và đề cao trách nhiệm của cơ quan quản lý, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm, nâng cao hiệu quả bảo đảm an toàn và chất lượng sản phẩm thực phẩm.

Thông tin chi tiết về dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) có thể được tìm hiểu tại trang web của Bộ Y tế hoặc các nguồn tin cậy khác.

Thành phố Hồ Chí Minh sẽ tổ chức các lớp tập huấn về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm cho cán bộ tại 167 phường, xã và 1 đặc khu của đơn vị hành chính mới, cùng với lãnh đạo và nhân viên y tế các trường học từ nay đến ngày 8/8. Thông tin này vừa được đại diện Sở An toàn thực phẩm thành phố cho biết vào ngày 16/7.

Trước bối cảnh sắp xếp lại đơn vị hành chính, Sở An toàn thực phẩm đã ban hành kế hoạch tổ chức các lớp tập huấn kiến thức chuyên môn trên địa bàn để triển khai đồng bộ và kịp thời công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Từ ngày 15/7 đến ngày 31/7, Sở An toàn thực phẩm sẽ tổ chức tập huấn trực tuyến cho cán bộ phụ trách an toàn thực phẩm tại 167 phường/xã và 1 đặc khu, thông qua nền tảng Zoom phát trực tiếp từ trụ sở của Sở đến 168 điểm cầu tại UBND phường, xã, đặc khu.

Chương trình tập huấn sẽ tập trung vào các nội dung như cập nhật hệ thống văn bản pháp luật về an toàn thực phẩm; hướng dẫn cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo lĩnh vực quản lý; hướng dẫn hồ sơ tự công bố, đăng ký bản công bố và quản lý quảng cáo thực phẩm. Ngoài ra, còn có nội dung về triển khai công tác hậu kiểm, giám sát hội nghị, hội thảo có liên quan đến thực phẩm; thực hiện Đề án truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu giám sát mối nguy; hướng dẫn xử lý, phối hợp điều tra ngộ độc thực phẩm; truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng; kỹ năng kiểm tra và xử lý vi phạm hành chính.

Bên cạnh đó, Sở An toàn thực phẩm cũng phối hợp với Sở Giáo dục – Đào tạo thành phố tổ chức 7 lớp tập huấn trực tiếp cho lãnh đạo, cán bộ y tế trường học các cấp, trường quốc tế, trung tâm giáo dục thường xuyên và các đơn vị trực thuộc Sở Giáo dục – Đào tạo, với tổng cộng gần 3.500 học viên tham dự, diễn ra từ ngày 17/7 đến ngày 8/8. Các nội dung tập huấn trọng tâm gồm: Thủ tục cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho bếp ăn bán trú; Quản lý hệ thống tự kiểm tra trong nhà trường; Nhận diện các mối nguy an toàn thực phẩm, trách nhiệm và quyền hạn của cơ sở. Ngoài ra, còn có nội dung về thực hiện truy xuất nguồn gốc và giám sát thực phẩm trong trường học; phối hợp điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm học đường; các hành vi vi phạm và hình thức xử phạt trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Sở An toàn thực phẩm cũng sẽ phối hợp với Trung tâm Quản lý Ký túc xá và Khu đô thị Đại học Quốc gia thành phố tổ chức tập huấn riêng cho lực lượng chế biến thực phẩm tại các bếp ăn, căng tin tại đây, nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho sinh viên nội trú.

Chuỗi hoạt động trên là bước chuẩn bị quan trọng, góp phần xây dựng môi trường thực phẩm an toàn – lành mạnh cho người dân, đặc biệt là học sinh, sinh viên, nhằm đảm bảo mục tiêu không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong năm học mới 2025-2026.

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM sẽ tổ chức một chương trình tập huấn trực tuyến chuyên sâu về an toàn thực phẩm dành cho cán bộ phụ trách tại 167 phường, xã và 1 đặc khu, dự kiến diễn ra từ ngày 15 đến 31-7. Chương trình tập huấn sẽ được phát trực tiếp qua nền tảng Zoom từ trụ sở của Sở An toàn thực phẩm đến 168 điểm cầu trên địa bàn thành phố.

Theo đó, nội dung của chương trình tập huấn sẽ tập trung vào việc cập nhật hệ thống văn bản pháp luật mới nhất liên quan đến an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, các tham gia sẽ được hướng dẫn cụ thể về quy trình cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cũng như các quy định và hướng dẫn về quản lý quảng cáo thực phẩm. Một nội dung quan trọng khác là triển khai đề án truy xuất nguồn gốc, giúp các cán bộ phụ trách nắm rõ quy trình và thủ tục cần thiết.

Không chỉ tập trung vào cấp độ phường, xã, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cũng phối hợp chặt chẽ với Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM để tổ chức các lớp tập huấn trực tiếp. Những lớp học này sẽ dành cho lãnh đạo và cán bộ y tế tại các trường học trên địa bàn thành phố. Mục tiêu của hoạt động này là nâng cao kiến thức và kỹ năng quản lý an toàn thực phẩm trong môi trường giáo dục.

Đặc biệt, ngành quản lý an toàn thực phẩm TP.HCM cũng sẽ tổ chức các chương trình tập huấn chuyên biệt. Đối tượng của các chương trình này là lực lượng chế biến thực phẩm tại các bếp ăn và căng tin trong khu vực ký túc xá và khu đô thị Đại học Quốc gia TP.HCM. Việc tập trung vào nhóm đối tượng này thể hiện sự quan tâm đến việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại những khu vực tập trung đông người, đặc biệt là khu vực các cơ sở giáo dục đại học.

Qua các chương trình tập huấn này, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM kỳ vọng sẽ nâng cao nhận thức và năng lực quản lý về an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe cho người dân, mà còn tạo nên một môi trường tiêu dùng an toàn và tin cậy trên địa bàn thành phố. Việc tổ chức tập huấn cũng thể hiện cam kết của chính quyền TP.HCM trong việc thực hiện nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh và bền vững.

Thông tin chi tiết về chương trình tập huấn có thể được tìm hiểu thêm qua trang web hoặc liên hệ trực tiếp với Sở An toàn thực phẩm TP.HCM để biết thêm thông tin chi tiết và cập nhật lịch trình mới nhất.

Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.Đà Nẵng thông báo triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm trên địa bàn thành phố. Việc này nhằm duy trì và mở rộng hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm, tăng cường giám sát và quản lý chất lượng an toàn thực phẩm gắn liền với truy xuất nguồn gốc.

Triển khai hệ thống này là một bước tiến quan trọng trong việc nâng cao tính minh bạch thông tin hàng hóa và trách nhiệm của các doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm. Qua đó, giúp người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm thực phẩm, biết rõ nguồn gốc xuất xứ và quá trình sản xuất.

Các doanh nghiệp có nhu cầu tham gia hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm có thể liên hệ trực tiếp với Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.Đà Nẵng để được hỗ trợ và hướng dẫn đăng ký tham gia. Khi tham gia, doanh nghiệp sẽ phải cam kết thực hiện vận hành hệ thống và phối hợp chặt chẽ với các đơn vị liên quan trong quá trình kiểm tra, giám sát và đánh giá.

Để thuận tiện cho việc liên hệ, địa điểm tiếp nhận và hỗ trợ của Ban quản lý An toàn thực phẩm TP.Đà Nẵng tọa lạc tại 12 Bạch Đằng, phường Hải Châu, thành phố Đà Nẵng. Ngoài ra, những thắc mắc và yêu cầu hỗ trợ có thể được giải đáp qua điện thoại tại số 02363.562.024 hoặc thông qua chuyên viên Lê Thị Thu Hiền với số điện thoại 0948800542.

Việc tích cực tham gia và triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm không chỉ giúp các doanh nghiệp tăng cường uy tín và niềm tin với người tiêu dùng mà còn đóng góp vào mục tiêu chung của thành phố trong việc nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Thành phố Huế đang đối mặt với tình hình dịch bệnh liên cầu lợn phức tạp. Trong tháng vừa qua, hàng chục ca mắc liên cầu lợn đã được ghi nhận, bao gồm nhiều ca bệnh nặng và một trường hợp tử vong. Từ đầu năm 2025 đến nay, địa phương này đã có tổng cộng 38 ca mắc liên cầu lợn.

Trước diễn biến phức tạp của bệnh, nhiều người dân tại Huế đã tỏ ra lo lắng và hạn chế mua thịt heo tại các chợ truyền thống. Số liệu thống kê cho thấy, từ ngày 11 đến 16-7, thành phố Huế đã có thêm 5 người mắc liên cầu lợn. Điều đáng chú ý là trong một tháng rưỡi qua, địa phương đã ghi nhận 32 ca mắc, trong đó có 1 trường hợp tử vong và 3 trường hợp bệnh nặng.

Tình hình dịch bệnh đã ảnh hưởng trực tiếp đến việc kinh doanh thịt heo tại các chợ. Một số tiểu thương tại chợ Bến Ngự, phường Thuận Hóa, thành phố Huế cho biết lượng khách giảm mạnh trong khoảng 10 ngày trở lại đây. Không ít người đã chọn cách ‘treo quầy’, tạm thời nghỉ bán hàng chờ tình hình ổn định.

Để ngăn chặn sự lây lan của bệnh, UBND thành phố Huế đã yêu cầu ngành thú y tăng cường kiểm tra việc phòng, chống dịch bệnh động vật. Ban Chỉ đạo chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả thành phố cũng được yêu cầu tăng cường tuần tra, kiểm soát nhằm ngăn chặn việc vận chuyển trái phép heo và thịt heo từ nước ngoài vào địa bàn.

Theo ông Nguyễn Lê Tâm, Phó Giám đốc phụ trách Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố Huế, người dân không nên quá hoang mang nhưng cần có biện pháp phòng tránh hiệu quả. ‘Để phòng tránh bệnh liên cầu lợn, người dân cần nấu thật chín thức ăn liên quan đến thịt heo, không ăn tiết canh và không ăn thịt tái hay các sản phẩm làm từ thịt heo sống,’ ông Tâm nhấn mạnh.

Về vấn đề thịt nhiễm khuẩn liên cầu lợn có thể nấu chín để ăn được hay không, ông Tâm khẳng định rằng chỉ cần tuân thủ các quy định, hướng dẫn trong phòng, chống bệnh liên cầu lợn của Bộ Y tế, người dân có thể phòng tránh được bệnh này. Ông cũng khuyến cáo người dân nên tìm hiểu và áp dụng các biện pháp phòng ngừa bệnh liên cầu lợn để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Hiện tại, thành phố Huế đang tích cực triển khai các biện pháp phòng, chống bệnh liên cầu lợn. Người dân được khuyến cáo tăng cường cảnh giác và thực hiện các biện pháp phòng ngừa để giảm thiểu rủi ro mắc bệnh. Đồng thời, cơ quan chức năng cũng đang đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát để ngăn chặn sự lây lan của bệnh.

Một vụ việc nghiêm trọng liên quan đến an toàn thực phẩm vừa được phát hiện tại Thanh Hóa, gây ra những lo ngại sâu sắc về thực trạng sản xuất và kinh doanh thực phẩm hiện nay. Cụ thể, 13 tấn chân gà đã bị tạm giữ, trong đó 6,6 tấn chưa qua xử lý và 6,9 tấn đã bị ngâm hóa chất Interox ST50 (H2O2), một chất tẩy trắng công nghiệp.

Vi phạm này không chỉ dừng lại ở việc không rõ nguồn gốc xuất xứ mà còn ở việc sử dụng hóa chất công nghiệp để tẩy trắng và bảo quản thực phẩm. Các chuyên gia về công nghệ thực phẩm cảnh báo rằng việc sử dụng những hóa chất không được kiểm định và không có ngưỡng an toàn có thể gây tổn thương gan, thận, hệ miễn dịch, rối loạn nội tiết và nguy cơ ung thư. Điều này đặt ra một câu hỏi lớn về đạo đức kinh doanh trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm, khi mà lợi nhuận có thể đang được đặt lên trên hết.

Thực phẩm không chỉ là hàng hóa đơn thuần mà còn là thứ đi vào cơ thể con người, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng người tiêu dùng. Kinh doanh thực phẩm là một ngành có lợi nhuận cao, nhưng điều đó không nên dẫn đến việc các doanh nghiệp và cá nhân sẵn sàng hy sinh đạo đức kinh doanh và an toàn thực phẩm vì lợi nhuận. Vụ việc này là một minh chứng rõ nét cho tình trạng trên, khi chủ cơ sở đã sử dụng hóa chất công nghiệp không rõ nguồn gốc để xử lý thực phẩm và tiêu thụ trên thị trường.

May mắn là vụ việc đã được phát hiện trước khi những sản phẩm này được bày bán rộng rãi. Tuy nhiên, để ngăn chặn những vi phạm tương tự, cần có sự phối hợp và vào cuộc của cả xã hội. Điều này bao gồm việc giáo dục đạo đức kinh doanh, tăng cường thanh tra và kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm, xử lý nghiêm minh các trường hợp vi phạm, và tuyên truyền giáo dục người tiêu dùng về cách lựa chọn thực phẩm an toàn.

Mới đây, Nhà nước đã sửa đổi Bộ luật Hình sự 2015 để nâng mức hình phạt tù và hình phạt tiền đối với các tội danh liên quan đến an toàn thực phẩm, trong đó có Tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (Điều 317). Những bước điều chỉnh này được đánh giá là quan trọng trong việc đáp ứng yêu cầu đấu tranh phòng, chống tội phạm trong bối cảnh mới.

Trong tương lai, cần có những giải pháp đồng bộ và quyết liệt hơn để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đưa ra hình phạt thích đáng cho những hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm. Đồng thời, cũng cần nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm và quyền lợi của họ khi mua sắm thực phẩm.

Xem thêm thông tin tại: https://www.vietnamnet.vn/

Nhiều mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam đang gặp khó khăn do thiếu chứng thư an toàn thực phẩm. Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam vừa gửi kiến nghị đến Bộ Nông nghiệp và Môi trường về việc cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu.

Các doanh nghiệp xuất khẩu đang đối mặt với thách thức lớn khi quy định mới về cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu có hiệu lực từ ngày 1-7. Theo quy định mới, việc cấp giấy chứng nhận này đã được chuyển sang các cơ quan cấp tỉnh. Tuy nhiên, quy định mới chưa kế thừa đầy đủ hướng dẫn từ Thông tư 44/2018/TT-BNNPTNT, dẫn đến sự lúng túng và chậm trễ trong quá trình cấp giấy chứng nhận.

Điều này đã gây ra ảnh hưởng tiêu cực đến tiến độ hợp đồng và gây thiệt hại về tài chính cho doanh nghiệp. Đặc biệt, các doanh nghiệp xuất khẩu hồ tiêu, quế, hồi và các mặt hàng gia vị khác đang gặp khó khăn nghiêm trọng trong việc xin cấp Giấy chứng nhận đúng theo yêu cầu của các thị trường nhập khẩu, đặc biệt là EU.

Trước tình hình này, Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam đề xuất Bộ Nông nghiệp và Môi trường xem xét và đưa ra giải pháp kịp thời để hỗ trợ doanh nghiệp. Trước đó, các doanh nghiệp xuất khẩu rau quả cũng đã gặp tình huống tương tự và đã được giải quyết tạm thời.

Việc tìm ra giải pháp để hỗ trợ doanh nghiệp trong việc cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật xuất khẩu là rất cần thiết. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu khó khăn cho doanh nghiệp mà còn đảm bảo duy trì và phát triển thị trường xuất khẩu cho các mặt hàng của Việt Nam.

Tham khảo thêm thông tin tại: https://www.agroviet.gov.vn/ và https://vnexpress.net/nhieu-mat-hang-xuat-khau-viet-nam-gap-kho-khan-do-thieu-chung-thu-an-toan-thuc-pham-2215763.html

Cá là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cá đều an toàn cho sức khỏe. Trên thị trường hiện nay, có một số loại cá phổ biến và có giá thành hợp lý nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên.

Các loại cá lớn như cá ngừ đại dương, cá mập, cá kiếm hay cá thu vua thường chứa lượng thủy ngân cao do tích tụ từ môi trường biển. Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại, có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh, gan, thận và đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Các nghiên cứu khoa học cũng đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thực phẩm chứa thủy ngân và nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cũng như các rối loạn chuyển hóa.

Ngoài ra, cá biển đông lạnh là một loại thực phẩm phổ biến trên thị trường, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, chúng có thể biến chất và sản sinh độc tố. Quá trình đông lạnh và rã đông không đúng cách có thể làm các acid béo không bão hòa trong cá bị oxy hóa, dẫn đến mùi và vị không mong muốn. Việc tiêu thụ cá biển đông lạnh không đảm bảo an toàn có thể dẫn đến nguy cơ ung thư.

Cá muối và cá khô, mặc dù tiện lợi và có giá thành hợp lý, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư do chứa nhiều chất bảo quản và có thể bị nhiễm nấm mốc. Quá trình chế biến và bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất gây ung thư.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, người tiêu dùng cần lưu ý khi lựa chọn và sử dụng cá. Ưu tiên chọn cá tươi có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc cá đông lạnh không có bao bì. Hạn chế sử dụng cá muối và cá khô, và chỉ ăn với lượng vừa đủ. Đối với cá biển lớn, nên hạn chế ăn không quá 1-2 lần mỗi tháng. Ưu tiên chọn cá có kích thước nhỏ, giàu omega-3 và ít kim loại nặng.

Khi chế biến cá, nên sử dụng phương pháp hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ để giảm thiểu sự hình thành độc tố. Người tiêu dùng cần phải thông minh và có kiến thức khi lựa chọn và sử dụng cá để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.