Ngô, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đã được ghi nhận mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết tương đối thấp, ngô có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh giúp kiểm soát lượng đường trong máu, miễn sao việc tiêu thụ được thực hiện một cách có kiểm soát và chế biến đúng cách.

Ngô là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, những thành phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Chất xơ trong ngô, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, có thể giúp chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, từ đó giúp ngăn chặn sự tăng đột biến của lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Đối với những người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là hết sức quan trọng để kiểm soát tình trạng bệnh. Chỉ số đường huyết (GI) của ngô tương đối thấp so với một số loại thực phẩm khác, điều này có nghĩa là ngô có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu nếu được tiêu thụ một cách điều độ. Ví dụ, một chấu ngô luộc có chỉ số đường huyết khoảng 50-60, thấp hơn so với gạo trắng hoặc bánh mì trắng.

Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng ngô như một phần của chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường, cần lưu ý đến cách chế biến và kết hợp ngô vào thực đơn hàng ngày một cách hợp lý. Việc chế biến ngô không cần thêm nhiều dầu mỡ hoặc đường, có thể giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của ngô. Ngô luộc hoặc nướng là những cách chế biến đơn giản và lành mạnh, giúp bảo toàn chất xơ và các dinh dưỡng khác có trong ngô.

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cũng nên kết hợp ngô với các loại thực phẩm khác giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất để tạo ra một chế độ ăn uống cân đối. Điều này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Cuối cùng, trước khi có bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống, đặc biệt là khi bạn đang có tình trạng sức khỏe đặc biệt như bệnh tiểu đường, việc tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là rất quan trọng để đảm bảo rằng những thay đổi đó phù hợp và an toàn cho sức khỏe của bạn.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra một lý do quan trọng nữa để chúng ta không nên bỏ qua cà phê, đặc biệt là cà phê đen không đường. Một phân tích mới được công bố trên tạp chí International Journal of Molecular Sciences cho thấy rằng cà phê có thể đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, một căn bệnh đang ngày càng gia tăng trên toàn cầu.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Quốc gia Pukyong và Đại học Quốc gia Kyungpook ở Hàn Quốc đã tiến hành tổng hợp dữ liệu từ 149 nghiên cứu để đánh giá tác động của cà phê lên các quá trình trao đổi chất liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2. Họ đã tập trung vào 5 loại axit hydroxycinnamic có trong cà phê và phân tích tác động của các polyphenol này lên các cơ quan và mô khác nhau trong cơ thể, bao gồm ruột non, tuyến tụy, gan, cơ và mô.

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng việc uống 2-3 tách cà phê đen không đường mỗi ngày có thể giúp giảm 20-30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng cà phê có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, ức chế viêm, tăng cường độ nhạy insulin, tăng cường khả năng chống oxy hóa và cải thiện quá trình chuyển hóa glucose.

Đáng chú ý, cả cà phê có chứa caffeine và không chứa caffeine đều có tác dụng tương tự. Điều này cho thấy rằng các hợp chất hoạt tính sinh học trong cà phê, chứ không phải caffeine, có thể đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.

Các tác giả của nghiên cứu này giải thích rằng cà phê và các hợp chất hoạt tính sinh học có tiềm năng đáng kể trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, họ cũng khuyên nên thưởng thức cà phê một cách có chừng mực, không quá 4 tách mỗi ngày, và tránh thêm đường để có thể gặt hái được nhiều lợi ích.

Trước đó, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và một số loại ung thư. Tuy nhiên, vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác minh các kết quả này và để hiểu rõ hơn về các cơ chế hoạt động của cà phê và các hợp chất hoạt tính sinh học trong cơ thể.