Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen vừa thông báo rằng cô và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen đã phải đóng cửa hai nhà hàng của mình. Động thái này diễn ra sau sự cố liên quan đến việc sử dụng ngôn từ phân biệt chủng tộc của bà vào năm 2013. Sự việc đã gây ra một làn sóng chỉ trích rộng rãi và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sự nghiệp của bà, khiến bà bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm.

Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể được xem là một bước đi nhằm tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của gia đình Deen trong ngành ẩm thực. Sau sự cố, Paula Deen đã phải đối mặt với nhiều thách thức và chỉ trích từ công chúng, dẫn đến việc mất một số hợp đồng và cơ hội kinh doanh. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, bà đã cố gắng lấy lại sự tự tin và sự ủng hộ của công chúng thông qua các dự án mới và sự xuất hiện trên các phương tiện truyền thông.

Các con trai của Paula Deen, Jamie và Bobby Deen, cũng đã phải đối mặt với những thách thức trong việc duy trì sự nghiệp của mình trong ngành ẩm thực sau sự cố liên quan đến mẹ họ. Tuy nhiên, họ đã tiếp tục theo đuổi đam mê ẩm thực của mình và hiện đang thực hiện các dự án mới. Việc đóng cửa hai nhà hàng của gia đình Deen có thể là một cơ hội để họ tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của mình.

Paula Deen là một nữ đầu bếp nổi tiếng với phong cách nấu ăn truyền thống miền Nam của Mỹ. Bà đã xây dựng một đế chế ẩm thực với nhiều nhà hàng, chương trình truyền hình và sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, sự cố năm 2013 đã gây ra một tổn thất nghiêm trọng cho sự nghiệp của bà. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể là một bước đi khó khăn nhưng cần thiết để gia đình Deen có thể tái thiết và tiếp tục theo đuổi đam mê ẩm thực của mình.

Hiện tại, vẫn chưa rõ về kế hoạch tương lai của gia đình Deen, nhưng có thể thấy rằng họ đang cố gắng lấy lại sự tự tin và sự ủng hộ của công chúng. Với kinh nghiệm và đam mê ẩm thực của mình, gia đình Deen có thể sẽ tiếp tục tạo ra những món ăn ngon và chương trình hấp dẫn trong tương lai. (Food Network đã đưa tin về sự việc và có thể cung cấp thêm thông tin về các hoạt động của Paula Deen và gia đình cô.)

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế tại Hong Kong, một trong những điểm đến nổi tiếng với nền ẩm thực đa văn hóa. Sau năm 1975, hàng chục nghìn người Việt đã di cư đến Hong Kong, tạo nên một cộng đồng nhỏ nhưng có sức ảnh hưởng. Đến nay, ước tính có khoảng 12.000 người Việt đang sinh sống tại đây.

Mặc dù ẩm thực Thái Lan đã phổ biến tại Hong Kong, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn còn gặp khó khăn trong việc định vị hình ảnh cao cấp. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Việt Nam đang nỗ lực thay đổi điều này bằng cách chú trọng đến tính xác thực và chất lượng của các món ăn.

Ông Raymond Wong, người sáng lập Bep Vietnamese Kitchen tại khu Central, là một trong những người tiên phong trong việc đưa ẩm thực Việt Nam đến với công chúng Hong Kong. Ông duy trì việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam và tạo ra các món ăn đặc trưng như phở bò kiểu Nam, cơm tấm sử dụng bò lúc lắc sốt tiêu đen và sườn nướng.

Không chỉ ông Wong, nhiều đầu bếp khác cũng đang góp phần định hình lại diện mạo của ẩm thực Việt tại Hong Kong. Ông Kenny Tse, đồng sáng lập Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine tại Mong Kok, đã đi khắp các vùng miền của Việt Nam để khám phá ẩm thực và mang về những món ăn chuẩn vị cho khách hàng. Nhà hàng của ông phục vụ các món ăn đặc trưng như bún chả, bún riêu, bánh mì và bún thịt nướng.

Tại Sheung Wan, nhà hàng An Choi do vợ chồng Kay Mai và Lewis Dai sáng lập năm 2023 cũng theo đuổi phong cách nấu ăn truyền thống. Bánh mì tại An Choi được làm hoàn toàn thủ công hai lần mỗi ngày, và các món ăn khác như phở, pate gan, sốt trứng, dưa chua và các loại nước chấm đều được nhà hàng tự chế biến để đảm bảo hương vị.

Không chỉ dừng lại ở đó, nhiều người Việt xa xứ khác cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt tại Hong Kong. Kiki Phung, nhà sáng tạo nội dung người Việt sống tại Hong Kong, đã mở tiệm Banh Mi Nem tại Wan Chai năm 2024, lấy cảm hứng từ công thức gia truyền của mẹ. Tiệm bánh mì của cô đã được đón nhận mạnh mẽ và mở thêm chi nhánh thứ hai tại Central.

Với thực khách muốn tìm trải nghiệm cao cấp hơn, nhà hàng Sep Hong Kong tại Central, mở cửa từ năm 2022, là điểm đến cho ẩm thực Việt kiểu Đông Dương. Đầu bếp DoBee Lam, người từng sống 7 năm tại Việt Nam, kết hợp kỹ thuật nướng bằng củi với nguyên liệu nhập khẩu để tạo chiều sâu hương vị cho các món ăn.

Từ món ăn đường phố dân dã đến các phiên bản cao cấp, ẩm thực Việt tại Hong Kong đang lên ngôi với sự dẫn dắt của những người Việt xa xứ tâm huyết, những người coi món ăn không chỉ là khẩu vị, mà còn là bản sắc.

Trong thời đại số, các nền tảng mạng xã hội đã trở thành một kênh hiệu quả để các nhà sáng tạo nội dung chia sẻ đam mê và kỹ năng của mình với cộng đồng. Đặc biệt, TikTok đã trở thành một sân chơi lý tưởng cho các TikToker tạo ra những không gian ẩm thực đa dạng, từ tinh tế đến gần gũi, mang đến cho người xem những trải nghiệm và cảm hứng mới mẻ.

Huy Trần, một đầu bếp chuyên nghiệp và chồng của diễn viên Ngô Thanh Vân, là một trong những TikToker nổi bật với kênh ẩm thực của mình. Anh đã tạo nên một không gian ẩm thực vừa tinh tế vừa gần gũi, thu hút hàng trăm nghìn lượt theo dõi. Các video của anh không chỉ đơn thuần là hướng dẫn nấu ăn mà còn là một màn trình diễn thị giác được dàn dựng tỉ mỉ. Huy Trần gây ấn tượng với cách quay cận cảnh, ánh sáng tự nhiên xen lẫn ánh đèn ấm, từng chuyển động khuấy, cắt, rưới sốt đều được chăm chút như một thước phim điện ảnh. Kênh TikTok của Huy Trần đã trở thành một điểm đến yêu thích của nhiều người yêu ẩm thực.

Không cần thoại nhiều, Huy Trần khiến người xem bị cuốn vào nhịp điệu nấu nướng, khéo léo pha trộn tinh thần của ẩm thực châu Âu với sự giản dị, thân thuộc của món Việt. Những món ăn vặt đầy dinh dưỡng cho bà bầu đến bữa tối thuần Việt cùng mắm chưng, rau luộc cùng canh sấu khiến cho ai nấy cũng bị thu hút. Bên cạnh yếu tố kỹ thuật và thẩm mỹ, Huy Trần còn lồng ghép đời sống cá nhân một cách vừa đủ – khi thì là bữa cơm làm cho vợ bầu, khi lại là bữa tối nhẹ nhàng giữa tuần.

Ngô Thùy Linh, một nữ doanh nhân, cũng tạo nên dấu ấn trên TikTok với kênh ẩm thực của mình. Cô không ghi dấu ấn thông qua các công thức nấu ăn phức tạp hay mẹo vặt bếp núc, mà bằng cách tái hiện một không khí bếp Việt đầy ấm áp và tinh tế. Mỗi video như một lát cắt đời sống chậm rãi, từ không khí gia đình vui vẻ sum vầy, những món ăn cơm nhà quen thuộc được bày biện đẹp mắt cho đến những câu chuyện nhỏ nhặt được nữ doanh nhân chia sẻ tới khán giả. Kênh TikTok của Ngô Thùy Linh đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu bếp.

Lê Hà Trúc, với kênh TikTok ‘me at home’, mang đến một thế giới bếp núc nhẹ nhàng, chỉn chu và đầy cảm hứng. Cô tập trung vào những công thức nấu ăn nhanh gọn, thường chỉ mất khoảng 15 phút nhưng vẫn đảm bảo đủ chất và bắt mắt. Phong cách quay dựng tinh giản với hướng dẫn chi tiết, từ đó đưa người xem bước vào không gian bếp với nhịp điệu chậm rãi và thư thái. Kênh TikTok của Lê Hà Trúc đã trở thành một điểm đến yêu thích của nhiều người yêu ẩm thực.

Phương Phương, một TikToker nổi bật với dòng nội dung nấu ăn đa dạng, từ món truyền thống Việt đến biến tấu hiện đại của ẩm thực các nước. Kênh của Phương hiện đang sở hữu gần 620K người theo dõi, hơn 12,8 triệu lượt thích, thu hút khán giả bởi cách thể hiện trực quan, sinh động và hấp dẫn. Kênh TikTok của Phương Phương đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu bếp.

Yêu Bếp là một kênh TikTok tập trung vào ẩm thực Việt Nam, điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm lại hương vị cơm nhà qua từng khung hình. Không đặt nặng yếu tố giải trí hay phô diễn kỹ thuật, nội dung của Yêu Bếp gây thiện cảm bằng những món ăn thân thuộc như thịt kho, cá kho, rau muống luộc dầm sấu hay bát bún riêu nóng hổi được chế biến một cách chỉn chu, tỉ mỉ. Kênh TikTok của Yêu Bếp đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu bếp.

Sammy, với kênh TikTok ‘@sammy.becool’, sở hữu hơn 2 triệu lượt theo dõi, là một trong những nhà sáng tạo dẫn đầu về ngách nội dung nấu nướng. Anh nhận được sự yêu mến từ cộng đồng mạng qua các clip nấu ăn đơn giản, ngon mắt, mang tính giải trí và bình dị đời thường. Kênh TikTok của Sammy đã trở thành một điểm đến yêu thích của nhiều người yêu ẩm thực.

Út Về Vườn là một trong những kênh TikTok hiếm hoi khai thác đời sống nông thôn miền Tây một cách sinh động và đậm chất mộc mạc, trong đó nấu ăn là tuyến nội dung nổi bật và xuyên suốt. Không cần setup cầu kỳ hay ánh sáng chuyên nghiệp, những video của Út thường mở ra khung cảnh đồng quê gần gũi như mái nhà lá, bếp củi, vườn rau và tiếng chim hót vang xa. Kênh TikTok của Út Về Vườn đã trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu bếp.

Những TikToker này đã mang đến cho người xem những trải nghiệm ẩm thực đa dạng, từ tinh tế đến gần gũi, và cảm hứng để khám phá thế giới bếp núc. Họ đã tạo nên một cộng đồng yêu bếp đa dạng và phong phú, nơi mà mọi người có thể chia sẻ và khám phá những đam mê ẩm thực của mình.

Đầu bếp nổi tiếng Damaris Phillips, người đã tạo được tiếng vang với các chương trình ẩm thực trên truyền hình, đã có một chuyến thăm đặc biệt đến tổ chức phi lợi nhuận có tiếng tại Louisville, Cabbage Patch Settlement House, vào thứ Ba vừa qua. Tại đây, bà đã tổ chức một buổi học nấu ăn hấp dẫn cho các em nhỏ trong chương trình ‘Chef Camp’.

Trong buổi học này, Damaris Phillips đã hướng dẫn các em nhỏ cách nấu một bữa sáng truyền thống miền Nam gồm các món biscuit, xúc xích, nước thịt, bánh mì nướng kiểu Pháp và nước cam ép tươi. Qua đó, chương trình không chỉ mang đến cho trẻ em những kỹ năng nấu nướng cơ bản mà còn giúp các em xây dựng sự tự tin trong nhà bếp và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh.

Là cựu học viên của chính Cabbage Patch Settlement House, Damaris Phillips đã không giấu được cảm xúc khi trở lại nơi đây để mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thế hệ trẻ. Những ký ức đẹp đẽ và hạnh phúc trong quá khứ đã quay trở lại khi bà được tận tay hướng dẫn các em nhỏ cách nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực của mình.

Damaris Phillips, người đã giành chiến thắng trong chương trình Food Network Star vào năm 2013, hiện đang đồng dẫn chương trình Southern & Hungry cùng với Rutledge Wood và The Bobby and Damaris Show cùng Bobby Flay. Thông qua các hoạt động của mình, Phillips thể hiện sự gắn kết mạnh mẽ với cộng đồng và mong muốn chia sẻ kiến thức ẩm thực đến nhiều người, đặc biệt là thế hệ trẻ.

Qua chương trình ‘Chef Camp’ tại Cabbage Patch Settlement House, Damaris Phillips đã thể hiện cam kết của mình trong việc hỗ trợ và phát triển tài năng trẻ thông qua ẩm thực. Việc kết hợp giữa việc dạy kỹ năng nấu nướng và giáo dục về thói quen ăn uống lành mạnh đã cho thấy một cách tiếp cận toàn diện và sáng tạo trong việc phát triển thế hệ trẻ.

Với những nỗ lực không ngừng nghỉ của mình, Damaris Phillips đã và đang truyền cảm hứng cho nhiều người, đặc biệt là trẻ em, yêu thích ẩm thực và biết cách nấu ăn một cách lành mạnh. Sự kiện tại Cabbage Patch Settlement House là một ví dụ điển hình cho sự tận tâm và gắn bó của bà với cộng đồng.