Ẩm thực không chỉ là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một sân khấu nơi sản vật địa phương được tái hiện qua bàn tay tinh tế, sự sáng tạo và khả năng kể chuyện duy mỹ của người đầu bếp. Không chỉ là sự hòa quyện của hương vị, ẩm thực còn là một hình thức kể chuyện đầy xúc cảm. Mỗi nguyên liệu, mỗi cách chế biến đều phản ánh nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa.

Chạm vào vị giác, ẩm thực không gói gọn trong hình ảnh nguyên bản hay hương vị vùng Địa Trung Hải. Thịt cừu khi bước vào bếp Việt đã trở thành chất liệu để các đầu bếp thử nghiệm kỹ thuật, pha trộn văn hóa và kể lại câu chuyện địa phương bằng một ‘ngôn ngữ’ ẩm thực mới mẻ. Sự mềm mại xen chút táo bạo của loại thịt đỏ này, khi được kết hợp với gia vị, thảo mộc và cách chế biến thuần Việt, tạo nên trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc, vừa bùng nổ vị giác đến bất ngờ.

Như một biến khúc jazz lặng lẽ, phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto mở đầu hành trình vị giác bằng sự tinh tế, chậm rãi và tràn đầy ẩn ý. Tưởng chừng chỉ là cuộc gặp gỡ ngẫu hứng giữa phở và thịt cừu, nhưng thực tế, món ăn này lại là sự tính toán kỹ lưỡng về kết cấu, hương vị và nhiệt độ. Từng sợi phở được áp chảo khéo léo để đạt độ cháy cạnh và giữ trọn sự dai mềm tự nhiên, sau đó nhẹ nhàng ôm lấy những lát thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục, thơm bùi. ST25 by Koto đã thể hiện sự sáng tạo trong việc kết hợp giữa ẩm thực Việt Nam và các nguyên liệu quốc tế.

Cùng một nguyên liệu, nhưng bánh xèo thịt cừu lại là cú xoay mình ngoạn mục trên bản đồ vị giác. Thay vì sử dụng nhân thịt và giá đỗ truyền thống, món bánh này chọn phủ lên bề mặt tôm săn, thịt cừu mềm và một phần cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay. Vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm, bung nhẹ ở các cạnh như cánh hoa nở, ẩn dưới là lớp nhân đầy đặn, mang đến phong vị ẩm thực đường phố hiện đại đầy cuốn hút.

Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Giữa dòng chảy toàn cầu hóa, những biến tấu này là minh chứng cho khả năng thích ứng và sáng tạo không giới hạn của các đầu bếp Việt, khi họ không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương.

Với vẻ sống động được hun đúc qua làn khói bếp, tiếng rao quen thuộc và những phiên chợ tấp nập, ẩm thực đường phố Việt Nam đã trở thành chất liệu quý để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Tinh thần đó không dừng ở việc tái hiện những món ăn truyền thống một cách nguyên bản, mà còn mở ra cánh cửa cho những thử nghiệm táo bạo, kết hợp tinh hoa bản địa với hơi thở đương đại, tạo nên những trải nghiệm độc đáo.

Bánh mì Autograph nằm trong thực đơn gọi món mới nhất của nhà hàng Oriental Pearl là tuyên ngôn rõ ràng nhất cho sự sáng tạo vượt bậc. Trong chiếc baguette thủ công giòn rụm, phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua.

Được xem là hồn cốt của thủ đô Hà Nội, bún chả lâu đã gắn liền với hình ảnh bếp than hồng, miếng thịt xém cạnh và bát nước mắm pha vừa vặn, làm say lòng biết bao thực khách. Nhưng giữa dòng chảy sáng tạo không ngừng của ẩm thực đương đại, món ăn quen thuộc này đã được các đầu bếp nâng tầm với một phiên bản phá cách nhưng vẫn đầy lôi cuốn: bún chả tacos.

Tinh thần ấy tiếp tục được thổi vào món bún thịt nướng, một biểu tượng ẩm thực miền Nam. Lớp bún trắng tươi được phủ lên bởi thịt ba chỉ nướng than thơm lừng và chả giò giòn rụm, đi kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha theo công thức đặc trưng.

Nếu những món ăn truyền thống là nơi lưu giữ ký ức, thì phở xào bò Wagyu A4 Satsuma chính là nhịp cầu kết nối giữa cũ và mới. Vẫn là sợi phở mềm mượt, vẫn là nước dùng đậm đà, nhưng nay được xào nhanh tay cùng sốt bí truyền, ăn kèm thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng, làm nên một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế và khơi dậy cảm giác thân thuộc mà vẫn khiến người thưởng thức không khỏi ngỡ ngàng.

Sự ngỡ ngàng đó tiếp tục mở ra trong cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn – một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ. Mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.

Từ bún, phở, đến cà ri, mỗi món đều là một lát cắt của ẩm thực Việt được tái định nghĩa. Không chỉ là sự phá cách trong nguyên liệu hay kỹ thuật, đó còn là tinh thần tìm tòi không ngừng nghỉ để thổi làn gió mới vào từng món quen, để mỗi lần thưởng thức là một lần đối thoại giữa ký ức và hiện tại.

Giữa hành trình ẩm thực đa sắc, sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng. Không cần quá nhiều thành phần, món sò điệp áp chảo chỉ dựa vào ba nhân tố chính: sò điệp, kem bí đỏ và thạch gừng.

Sau những nốt bổng của thịt và lửa, vị giác tìm kiếm một nốt trầm dịu dàng khép lại bản giao hưởng ẩm thực. Và món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo ấy.

Giải thưởng danh giá vừa được trao cho các giải pháp bao bì xuất sắc trong lĩnh vực thiết kế, vật liệu, tác động môi trường, đổi mới sáng chế, sự độc đáo và chức năng. Nomad Refill, một sản phẩm của Aptar Beauty, đã nổi trội hơn các đối thủ cạnh tranh như Coty và Coster, nhờ vào những đặc điểm vượt trội của mình.

Nomad Refill là loại nước hoa dạng xịt đựng trong túi xách đầu tiên cho phép làm đầy lại từ chai nước hoa kích thước tiêu chuẩn chỉ trong vòng chưa đầy 5 giây. Thiết kế bao bì nước hoa mini có thể tái nạp này hướng đến việc sử dụng khi đang di chuyển, cung cấp sự tiện lợi tối đa cho người dùng. Sản phẩm này sở hữu một đầu nối tích hợp được cấp bằng sáng chế, cho phép quy trình làm đầy sạch sẽ và an toàn trực tiếp từ chai nước hoa kích thước tiêu chuẩn.

Một trong những tính năng nổi bật của Nomad Refill là hệ thống kín đảm bảo không bị rò rỉ và giữ nguyên vẹn mùi thơm của nước hoa bằng cách ngăn không khí tiếp xúc trong quá trình làm đầy lại. Điều này không chỉ mang lại trải nghiệm tốt hơn cho người dùng mà còn thể hiện sự quan tâm đến chi tiết và chất lượng sản phẩm.

Không chỉ dừng lại ở đó, Nomad Refill còn cung cấp khả năng tùy chỉnh cao với nhiều tùy chọn trang trí để phù hợp với nhiều phong cách thương hiệu khác nhau. Tính năng này cho phép các thương hiệu thể hiện cá tính và sự sáng tạo của mình thông qua bao bì.

Silvia Sabater, Trưởng nhóm tài khoản cao cấp tại ALGLASS, nhà phân phối Aptar Beauty tại Tây Ban Nha, bày tỏ: ‘Sự thúc đẩy đổi mới và xuất sắc của Aptar tiếp tục truyền cảm hứng cho ngành công nghiệp. Việc hợp tác với một đối tác cam kết mạnh mẽ các giải pháp thiết kế bền vững là một đặc quyền thực sự.’

Giải thưởng này nằm trong khuôn khổ Hội nghị Nước hoa Barcelona, bao gồm 14 hạng mục và nhằm mục đích làm nổi bật sự đổi mới trong lĩnh vực khoa học khứu giác đến bao bì bền vững. Nomad Refill là minh chứng sống cho cam kết của Aptar Beauty đối với tính bền vững, trải nghiệm người dùng và thiết kế tiên tiến.

Thông qua Nomad Refill, Aptar Beauty đã mở đường cho một tương lai có trách nhiệm hơn trong bao bì mỹ phẩm, nơi mà sự sáng tạo và đổi mới không chỉ dừng lại ở việc tạo ra sản phẩm mà còn ở việc bảo vệ môi trường và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho người dùng.

Đã hơn ba thập kỷ trôi qua kể từ khi bộ phim “Jurassic Park” ra mắt lần đầu vào năm 1993, nhưng hình ảnh khủng long vẫn tiếp tục làm say mê lòng người. Từ một tác phẩm khoa học viễn tưởng đến một hiện tượng văn hóa đại chúng, thương hiệu phim “Jurassic” đã trở thành một trong những loạt phim ăn khách nhất mọi thời đại, với tổng doanh thu phòng vé toàn cầu lên đến hơn 6 tỷ USD sau sáu phần phim chính thức.

Điều gì đã làm nên thành công của thương hiệu này? Liệu đó có phải là sự kết hợp khéo léo giữa khoa học viễn tưởng, hành động nghẹt thở và kỹ xảo điện ảnh đỉnh cao? Hay đó là sự khai thác sâu sắc mối quan hệ giữa con người, thiên nhiên và khoa học, đặt ra câu hỏi về việc can thiệp vào tự nhiên? Tất cả những yếu tố này đã giúp “Jurassic” vượt khỏi khuôn khổ một bộ phim giải trí đơn thuần để trở thành tác phẩm có chiều sâu tư tưởng.

Tuy nhiên, sau nhiều biến chuyển, thương hiệu “Jurassic” đã trải qua nhiều thay đổi. Sau ba phần phim “Jurassic Park” (1993-2001), thương hiệu được hồi sinh mạnh mẽ với “Jurassic World” vào năm 2015. Chỉ riêng phần phim này đã thu về hơn 1,6 tỷ USD toàn cầu, trở thành một trong những phim có doanh thu cao nhất thập kỷ. Sự thành công đó mở đường cho hàng loạt phần tiếp theo như “Fallen Kingdom” (2018) và “Dominion” (2022), dù nội dung nhận nhiều ý kiến trái chiều.

Nhưng liệu có phải sự thành công của thương hiệu “Jurassic” đã khiến nó trở thành một “con gà đẻ trứng vàng”? Việc liên tục khai thác thương hiệu này có thể khiến một bộ phận khán giả cảm thấy mệt mỏi vì kịch bản lặp lại, thiếu sáng tạo. Những phần phim gần đây thường bị chê là thiếu logic, yếu về kịch bản, và quá phụ thuộc vào kỹ xảo.

Thế nhưng, từ góc độ kinh doanh, việc tiếp tục sản xuất các phần phim là bước đi hợp lý: khán giả vẫn đến rạp, sản phẩm ăn theo vẫn bán chạy, thương hiệu vẫn giữ sức ảnh hưởng. Tuy nhiên, nếu không có chiến lược tái định hình nội dung, thương hiệu Jurassic có thể trở thành biểu tượng “nghe đã quá quen” nhưng không còn đáng nhớ.

Giữa bối cảnh điện ảnh thế giới đang dần thay đổi với sự lên ngôi của những vũ trụ điện ảnh đa dạng và nhân vật mới mẻ, việc thương hiệu “Jurassic” có tiếp tục giữ vững được vị trí hay không phụ thuộc vào khả năng đổi mới trong cách kể chuyện, nhân vật, và thông điệp. Khán giả không còn bị chinh phục chỉ bởi kỹ xảo mà họ cần những câu chuyện chạm tới cảm xúc và phản ánh đúng thời đại.

Việc liên tục khai thác thương hiệu “Jurassic” giúp hãng phim thu về hàng tỷ USD, nhưng cũng là con dao hai lưỡi có thể bào mòn giá trị sáng tạo – điều từng làm nên huyền thoại khủng long trên màn ảnh. Bài toán đặt ra không chỉ là làm sao để tiếp tục “gầm vang” doanh thu, mà còn là làm sao để khủng long tiếp tục sống mãi trong lòng người xem như một biểu tượng điện ảnh thực thụ, chứ không chỉ là công cụ kiếm tiền của phòng vé.

Thương hiệu “Jurassic” vẫn tiếp tục là một trong những thương hiệu điện ảnh hàng đầu thế giới, nhưng tương lai của nó vẫn còn nhiều thách thức. Liệu nó có thể tiếp tục đổi mới và đáp ứng nhu cầu của khán giả, hay sẽ trở thành một biểu tượng của quá khứ? Chỉ thời gian mới có thể trả lời.

Founder LAM KHUE Design tâm sự về hành trình 8 năm của thương hiệu thời trang Việt và những sai lầm dẫn đến thất bại

Thương hiệu thời trang Việt LAM KHUE Design đã thông báo đóng cửa cơ sở tại Phố Huế (Hà Nội) sau 8 năm hoạt động. Founder của thương hiệu, chị Hương Phạm, đã chia sẻ về 7 sai lầm dẫn đến sự thất bại của LAM KHUE Design trong một bức tâm thư gần đây. Những sai lầm này không chỉ xuất phát từ sự thiếu kinh nghiệm mà còn từ tư duy sai lầm của người sáng lập.

Chị Hương Phạm cho biết, một thương hiệu địa phương thất bại không phải vì người sáng lập không giỏi hay không chăm chỉ, mà bởi tư duy sai lầm. Dưới đây là 7 sai lầm mà chị Hương Phạm đã chỉ ra:

Sai lầm đầu tiên là cho rằng “thị trường khó khăn” là nguyên nhân chính khiến kết quả kinh doanh suy giảm. Thay vì thay đổi để thích nghi, LAM KHUE Design đã tiếp tục làm những điều quen thuộc và không nhìn lại hệ thống của mình. Điều này đã khiến thương hiệu không thể thích nghi với sự thay đổi của thị trường.

Sai lầm thứ hai là không có định hướng thương hiệu rõ ràng và nhất quán. LAM KHUE Design thiếu một hệ giá trị và triết lý thương hiệu bài bản, dẫn đến việc thương hiệu dễ bị cuốn theo trào lưu và không tạo được sự khác biệt bền vững. Một thương hiệu cần có một định hướng rõ ràng để có thể tạo được dấu ấn và lòng trung thành của khách hàng.

Sai lầm thứ ba là không đặt mục tiêu rõ ràng, cụ thể và có thể đo lường được. Việc điều hành doanh nghiệp mà không có KPI cụ thể đã khiến LAM KHUE Design không biết điều gì là ưu tiên và không biết mình hay nhân sự đã thực sự làm tốt hay chưa. Mục tiêu rõ ràng là điều cần thiết để một doanh nghiệp có thể đánh giá hiệu quả hoạt động.

Sai lầm thứ tư là quá yêu sản phẩm mà quên mất sản phẩm mình làm ra là để phục vụ khách hàng. LAM KHUE Design đã bỏ quên góc nhìn từ khách hàng và tập trung vào thiết kế đẹp theo cảm nhận cá nhân. Điều này đã khiến thương hiệu không thể hiểu được nhu cầu và mong muốn của khách hàng.

Sai lầm thứ năm là coi nhẹ quản trị tài chính, không tách bạch tài chính doanh nghiệp với tài chính cá nhân. Việc không xây dựng một hệ thống quản trị tài chính rõ ràng đã khiến LAM KHUE Design không có cái nhìn rõ ràng về hiệu quả thật sự của việc kinh doanh. Quản trị tài chính là một phần quan trọng của việc điều hành doanh nghiệp.

Sai lầm thứ sáu là không biết cách “nhân bản chính mình” vì không hiểu tầm quan trọng của đào tạo, không dám nghiêm khắc với nhân sự. Việc không đào tạo nhân sự và không hệ thống hóa cách làm việc đã khiến LAM KHUE Design không thể phát triển. Một doanh nghiệp cần có một đội ngũ nhân sự được đào tạo và có tinh thần làm việc tốt.

Sai lầm thứ bảy là không xây dựng thương hiệu cá nhân dù rất hiểu bản thân người sáng lập là một kênh truyền thông mạnh mẽ. Việc không chia sẻ về hành trình sáng tạo và không xuất hiện đã khiến LAM KHUE Design không thể kết nối với khách hàng. Thương hiệu cá nhân của người sáng lập có thể là một công cụ truyền thông hiệu quả.

Mặc dù LAM KHUE Design đã đóng cửa, nhưng những chia sẻ của chị Hương Phạm đã nhận được sự quan tâm của cộng đồng mạng. Nhiều người kinh doanh và làm chủ đã đồng tình với những sai lầm mà chị Hương Phạm đã chia sẻ và nhìn thấy sự dũng cảm của founder này khi dám thừa nhận và chia sẻ. Hy vọng rằng những bài học từ sai lầm của LAM KHUE Design sẽ là kinh nghiệm quý giá cho những người đang kinh doanh và làm chủ.

Việc học từ sai lầm của người khác sẽ giúp họ tránh những sai lầm tương tự và xây dựng thương hiệu bền vững. LAM KHUE Design đã để lại một dấu ấn trong ngành thời trang Việt, và hy vọng rằng những kinh nghiệm của họ sẽ được áp dụng để xây dựng những thương hiệu mạnh mẽ hơn trong tương lai.

Tìm hiểu thêm về LAM KHUE Design và những chia sẻ của chị Hương Phạm