Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Gừng đã được sử dụng hàng nghìn năm qua như một phương thuốc tự nhiên để hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật. Không chỉ dừng lại ở đó, khoa học hiện đại đã tiếp tục chứng minh những lợi ích vượt trội của gừng đối với sức khỏe con người.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Kate Donelan tại Mỹ, gừng sở hữu khả năng giảm buồn nôn, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau và hỗ trợ hạ đường huyết. Những lợi ích này làm cho gừng trở thành một trong những thực phẩm hỗ trợ sức khỏe hàng đầu. Bên cạnh đó, gừng đã từ lâu được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên giúp cải thiện tiêu hóa. Chuyên gia dinh dưỡng Erin Palinski-Wade tại Mỹ cho biết gừng giúp dạ dày làm rỗng nhanh hơn, đồng thời tăng khả năng di chuyển của thức ăn trong đường ruột.

Nhờ đó, gừng làm giảm các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, khó tiêu. Ngoài ra, gừng còn có thể giảm buồn nôn, đặc biệt ở người bị say tàu xe, người điều trị hóa trị hoặc phụ nữ mang thai trong những tháng đầu thai kỳ. Gingerol, một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong gừng, là nguồn gốc của các đặc tính giảm viêm và giảm đau của gừng.

Gừng không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn có khả năng giảm viêm, giảm đau và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính như viêm khớp, tim mạch và thoái hóa thần kinh. Ngoài ra, gừng còn giúp điều hòa đường huyết, giảm cholesterol trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Gừng có thể giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn, đây là lý do nhiều người chọn uống trà gừng mỗi khi bị cảm lạnh hoặc cúm.

Gừng cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin C, magie và kali, giúp hỗ trợ hoạt động cơ bắp, hệ miễn dịch và điều hòa huyết áp. Mặc dù có nhiều lợi ích, gừng cần được sử dụng một cách điều độ. Người trưởng thành nên dùng từ 3-4 gram gừng mỗi ngày, tương đương khoảng 1-2 thìa cà phê gừng tươi. Việc dùng quá nhiều gừng có thể dẫn đến trào ngược axit, khó chịu vùng miệng hoặc họng, tiêu chảy.

Để biết thêm thông tin về các lợi ích của gừng và cách sử dụng hiệu quả, bạn có thể tham khảo thêm tại các nguồn thông tin y tế uy tín hoặc tham khảo ý kiến từ chuyên gia dinh dưỡng. Sử dụng gừng một cách hợp lý có thể giúp bạn tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn.

Một nghiên cứu gần đây đã đưa ra bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ hạt mè có thể mang lại lợi ích trong việc giảm mức đường huyết và cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Các nhà khoa học từ 6 trường đại học y khoa tại Iran đã thực hiện một đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp 13 nghiên cứu, trong đó có sự tham gia của 731 người bệnh tiểu đường. Kết quả thu được cho thấy rằng việc tiêu thụ các sản phẩm từ hạt mè dẫn đến sự cải thiện đáng kể một số yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim mạch.

Các phát hiện chính của nghiên cứu bao gồm việc hạ đường huyết lúc đói, giảm chỉ số đường huyết trung bình HbA1c, giảm mức đường huyết sau bữa ăn, giảm nồng độ cholesterol “xấu” và tăng nồng độ của các enzyme chống oxy hóa. Những kết quả này cho thấy hạt mè có tiềm năng như một loại thực phẩm chức năng hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường, giúp điều hòa đường huyết, cải thiện hồ sơ lipid và bảo vệ cơ thể chống lại căng thẳng oxy hóa.

Tuy nhiên, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hiệu quả của việc bổ sung hạt mè dường như giảm dần sau khi ngừng sử dụng. Điều này cho thấy rằng việc bổ sung cần được duy trì lâu dài để có thể tiếp tục gặt hái được lợi ích. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc bổ sung hạt mè cải thiện đáng kể các yếu tố nguy cơ tim mạch ở người bệnh tiểu đường và có thể được xem xét như một biện pháp can thiệp tiềm năng để kiểm soát các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối, bao gồm các thực phẩm giàu dinh dưỡng như hạt mè, để hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và giảm thiểu các biến chứng liên quan. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ bổ sung nào, bệnh nhân tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng việc bổ sung đó phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.

Cuối cùng, nghiên cứu này góp phần vào bằng chứng ngày càng tăng về lợi ích tiềm năng của các thực phẩm tự nhiên trong việc hỗ trợ điều trị và quản lý bệnh tiểu đường. Việc tiếp tục nghiên cứu sẽ giúp làm rõ hơn về cơ chế hoạt động của hạt mè cũng như tối ưu hóa liều lượng và phương pháp sử dụng để đạt được hiệu quả tốt nhất.