Ăn ngô vào bữa sáng, nên hay không?

Linh — Thu, 31 Jul 2025 06:20:57 +0000

Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài?

Gần đây, nhiều người lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng như một cách để giảm cân hoặc đơn giản vì tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng việc duy trì thói quen này lâu dài có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng.

Ngô từng là loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, ngày nay, ngô không còn được sử dụng thay cơm trong bữa ăn chính nhưng vẫn xuất hiện phổ biến trong các món ăn gia đình.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn nhiều so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách ăn. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết người ăn ngô luộc vào buổi sáng thường không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh, những nhóm thực phẩm thiết yếu mà cơm trắng thường đi kèm.

Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể khiến bữa sáng thiếu hụt protein và vi chất, ảnh hưởng tới sức khỏe lâu dài. Ông nhấn mạnh: ‘Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng’.

Dù vậy, ngô vẫn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng với protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô đôi khi vẫn mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý.

Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món đầy đủ dinh dưỡng hơn như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin.

Không nhất thiết phải ăn cơm mới đủ chất, nhưng cần bảo đảm bữa sáng có đầy đủ nhóm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Ngô – Thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường

Linh — Mon, 28 Jul 2025 15:38:54 +0000

Ngô, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đã được ghi nhận mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết tương đối thấp, ngô có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh giúp kiểm soát lượng đường trong máu, miễn sao việc tiêu thụ được thực hiện một cách có kiểm soát và chế biến đúng cách.

Ngô là nguồn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, những thành phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Chất xơ trong ngô, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, có thể giúp chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, từ đó giúp ngăn chặn sự tăng đột biến của lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Đối với những người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là hết sức quan trọng để kiểm soát tình trạng bệnh. Chỉ số đường huyết (GI) của ngô tương đối thấp so với một số loại thực phẩm khác, điều này có nghĩa là ngô có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu nếu được tiêu thụ một cách điều độ. Ví dụ, một chấu ngô luộc có chỉ số đường huyết khoảng 50-60, thấp hơn so với gạo trắng hoặc bánh mì trắng.

Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng ngô như một phần của chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường, cần lưu ý đến cách chế biến và kết hợp ngô vào thực đơn hàng ngày một cách hợp lý. Việc chế biến ngô không cần thêm nhiều dầu mỡ hoặc đường, có thể giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của ngô. Ngô luộc hoặc nướng là những cách chế biến đơn giản và lành mạnh, giúp bảo toàn chất xơ và các dinh dưỡng khác có trong ngô.

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cũng nên kết hợp ngô với các loại thực phẩm khác giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất để tạo ra một chế độ ăn uống cân đối. Điều này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Cuối cùng, trước khi có bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống, đặc biệt là khi bạn đang có tình trạng sức khỏe đặc biệt như bệnh tiểu đường, việc tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng là rất quan trọng để đảm bảo rằng những thay đổi đó phù hợp và an toàn cho sức khỏe của bạn.

Ngô – Tapchishowbiz.com

Ăn ngô vào bữa sáng, nên hay không?

Ngô – Thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường