Một nghiên cứu gần đây từ Đại học Colorado, Mỹ chỉ ra rằng erythritol – chất tạo ngọt thường dùng trong các sản phẩm ít calo, không calo và đồ ăn kiêng, có thể gây hại cho mạch máu, tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim. Tiếp xúc với erythritol có thể khiến tế bào mạch máu sản xuất ít oxit nitric – giúp giãn mạch, và nhiều endothelin-1 – làm co mạch. Những người tiêu thụ nhiều erythritol mỗi ngày có nguy cơ cao gặp vấn đề tim mạch.
