Xu hướng nhiều quán phở phục vụ người lớn tuổi xuất hiện. Quán của tôi thường đón khách trên 40 tuổi, khác với các chuỗi ăn nhanh và nhà hàng thường thu hút khách trẻ. Điều này dẫn tới câu hỏi, vì sao người trẻ ngày càng ít ăn phở và bún chả. Một phần nguyên nhân có thể xuất phát từ nhịp sống đô thị nhanh và sự tiện lợi, biến bữa sáng thành một phần cuộc đua giành thời gian.
