Ăn bổ sung đúng cách đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện của trẻ. Khi trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, sữa mẹ không còn đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé. Đây là giai đoạn cần bổ sung thêm các thực phẩm khác để hỗ trợ sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ.

Tuy nhiên, việc cho trẻ ăn bổ sung cần được thực hiện một cách cẩn thận và đúng thời điểm. Nếu cho trẻ ăn bổ sung quá sớm có thể gây hại cho đường tiêu hóa còn non nớt của trẻ, dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, hoặc rối loạn tiêu hóa. Ngược lại, nếu cho trẻ ăn bổ sung quá muộn có thể dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em, làm chậm sự phát triển của trẻ.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng, thời điểm thích hợp để cho trẻ ăn bổ sung là từ 6 tháng tuổi trở lên. Tuy nhiên, mỗi trẻ có nhu cầu và khả năng tiếp nhận khác nhau, do đó phụ huynh cần căn cứ vào tình trạng phát triển của con mình để lựa chọn thời điểm phù hợp. Bên cạnh đó, việc lựa chọn thực phẩm bổ sung cũng cần được quan tâm. Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như trái cây, rau củ, thịt, cá, trứng, và các sản phẩm từ sữa nên được ưu tiên.

Để giúp trẻ hấp thụ tối đa dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển, phụ huynh cần chú ý đến cách chế biến và trình bày món ăn. Thực phẩm nên được chế biến mềm, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn để phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ. Ngoài ra, việc tạo ra một môi trường ăn uống thoải mái và vui vẻ cũng giúp trẻ phát triển thói quen ăn uống lành mạnh từ sớm.

Để có thêm thông tin về cách cho trẻ ăn bổ sung đúng cách, phụ huynh có thể tham khảo các nguồn thông tin đáng tin cậy như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hoặc Quỹ Nhi đồng Quốc tế Liên hợp quốc (UNICEF). Tại đây, bạn có thể tìm thấy các hướng dẫn chi tiết về chế độ ăn bổ sung cho trẻ em và cách hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ.

Việc hâm nóng lại thức ăn đã trở thành một thói quen phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi tái sử dụng. Một số loại thực phẩm, khi được hâm nóng lại, có thể sản sinh ra chất độc hoặc vi khuẩn gây bệnh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Nấm là một trong những loại thực phẩm không nên hâm nóng lại. Nấm chứa nhiều protein và enzyme, nhưng khi được đun nóng lần hai, các chất này sẽ bị phân hủy và sinh ra hợp chất độc. Các hợp chất này có thể gây rối loạn tiêu hóa, bao gồm các triệu chứng như đầy bụng, tiêu chảy hoặc ngộ độc nhẹ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng hâm lại nấm có thể khiến người ăn gặp phải các vấn đề sức khỏe này vì các protein biến chất không còn an toàn.

Hải sản như cá, tôm, mực… cũng không nên hâm nóng lại. Các loại hải sản này rất dễ nhiễm khuẩn sau khi bảo quản. Nếu hâm nóng lại, độc tố từ vi khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng gan. Hải sản bảo quản quá lâu hoặc hâm nóng lại có thể chứa độc tố không thể bị loại bỏ bằng nhiệt độ cao, làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Rau bina và các loại rau lá xanh khác cũng không nên tái hâm nóng. Các loại rau này chứa nhiều nitrate, nhưng khi được tái hâm nóng, nitrate có thể chuyển thành nitrite và nitrosamine – chất có khả năng gây ung thư. Các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên hâm lại rau bina, đặc biệt là dùng lò vi sóng hoặc nấu lại nhiều lần; tốt nhất ăn ngay sau khi nấu.

Trứng luộc lòng đào chưa chín kỹ cũng có thể chứa vi khuẩn Salmonella, dễ gây tiêu chảy, ngộ độc. Quá trình hâm nóng không đủ tiêu diệt hết vi khuẩn này. Do đó, trứng lòng đào nên ăn ngay sau luộc, không nên để tủ lạnh rồi hâm lại.

Súp Tremella, được mệnh danh là ‘thần dược’ trong chăm sóc sắc đẹp và dưỡng da, chứa hàm lượng nitrat tương đối cao. Sau khi nấu chín, nitrat có thể bị phân hủy thành nitrit – một hợp chất có hại cho sức khỏe. Nitrit không chỉ gây rối loạn tiêu hóa mà còn có thể ảnh hưởng đến chức năng tạo máu bình thường của cơ thể nếu tích tụ lâu dài.

Sữa cũng không nên được hâm nóng nhiều lần. Sữa thường được hâm nóng trước khi uống để dễ tiêu hóa và có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, sau khi đã hâm nóng, sữa không nên được làm nóng lại lần nữa khi đã nguội. Việc hâm nóng nhiều lần khiến protein trong sữa bị phân hủy, làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng. Uống sữa đã hâm lại nhiều lần không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến tiêu chảy.

Để đảm bảo sức khỏe, lời khuyên là ăn ngay sau khi nấu xong. Nếu bắt buộc phải bảo quản, nên làm lạnh trong vòng 2 giờ và sử dụng trong 24 giờ. Khi hâm lại, đảm bảo nhiệt độ lên đến 74 °C. Tuân thủ các nguyên tắc bảo quản và hâm nóng thức ăn đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình bảo vệ sức khỏe một cách tối ưu.