Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và là vô địch của mạng lưới thực phẩm, đang làm mưa làm gió với các món ăn của mình. Điểm đặc biệt trong phong cách nấu ăn của Ameera là việc sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon miệng với phong cách toàn cầu. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Một trong những món ăn được yêu thích nhất của Ameera là bàn ăn Địa Trung Hải. Đây là một món ăn đa năng, có thể phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai, tất cả đều được lựa chọn cẩn thận để có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp một cách nghệ thuật. Ameera gợi ý sử dụng các loại phô mai như phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack, cùng với các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng là những lựa chọn tuyệt vời.

Để tăng thêm hương vị và kết cấu cho món ăn, Ameera gợi ý sử dụng các loại bánh quy/gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips, cùng với các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus tự làm hoặc mua sẵn. Một số nguyên liệu khác như các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được cũng có thể được thêm vào để tạo ra một món ăn đa dạng và phong phú.

Một trong những công thức nổi bật của Ameera là hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món này rất dễ làm, chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu như đậu gà nấu chín, tahini, nước ép chanh, tỏi băm, nước lạnh, dầu ô liu nguyên chất, muối biển và bột cumin (nếu muốn) cho đến khi mịn. Sau đó, trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói Maldon. Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.

Ngoài ra, Ameera cũng chia sẻ công thức làm nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo ra một món ăn nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn. Các nguyên liệu cần thiết bao gồm yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm và parsley tươi băm. Tất cả đều được trộn cho đến khi mịn, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Một món ăn khác được yêu thích là nước chấm yogurt củ dền ngọt. Món này rất đơn giản, chỉ cần trộn yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Sau đó, để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ. Món này không chỉ ngon mà còn có màu sắc tuyệt đẹp.

Cuối cùng, Ameera cũng giới thiệu món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món này bao gồm các ‘zoodles’ được tráng với pesto, tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt. Nếu không muốn ăn hải sản, có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng. Món này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Làm đẹp không cần phải tốn kém với mỹ phẩm đắt tiền, vì có một loại trái cây quen thuộc như dưa hấu có thể giúp chị em chăm da, dưỡng ẩm và làm sáng da mỗi ngày. Dưa hấu, với giá chỉ từ 10.000 đến 20.000 đồng/kg, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn chứa nhiều dưỡng chất làm đẹp da, là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn có làn da rạng rỡ, trắng mịn và ngăn ngừa lão hóa.

Dưa hấu chứa một hợp chất quý giá gọi là glutathione, chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ làm sáng da, mờ nám và tàn nhang. Glutathione hoạt động bằng cách ức chế enzym tyrosinase, vốn là thủ phạm chính trong quá trình sản sinh melanin – sắc tố khiến da sẫm màu. Ăn dưa hấu thường xuyên là một cách tự nhiên và đơn giản để dưỡng trắng, cải thiện làn da xỉn màu.

Dưa hấu cũng là lá chắn tự nhiên chống lại tia cực tím, nhờ chứa hàm lượng lycopene dồi dào. Lycopene giúp làm dịu các phản ứng viêm, nổi mẩn đỏ trên da do ánh nắng mặt trời. Chế độ ăn giàu carotenoid như lycopene có thể giúp giảm tác hại của tia UV. Ngoài ra, dưa hấu còn góp phần bảo vệ da khỏi các yếu tố ô nhiễm, khô lạnh hay thời tiết khắc nghiệt.

Dưa hấu chứa lượng lớn axit amin L-citrulline, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành L-arginine giúp tăng cường lưu thông máu và củng cố hàng rào bảo vệ da. Bên cạnh đó, dưa hấu chứa 92% thành phần là nước, là nguồn cấp ẩm tự nhiên cực lý tưởng cho làn da. Bổ sung dưa hấu vào chế độ ăn không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn duy trì độ ẩm mịn cho da, hạn chế tình trạng bong tróc, nứt nẻ hay sần sùi.

Một điều đáng chú ý là chỉ với 100g dưa hấu, bạn đã bổ sung khoảng 23,2 mg vitamin C, tương đương 25% nhu cầu hằng ngày. Vitamin C không chỉ là chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn đóng vai trò thiết yếu trong quá trình tổng hợp collagen – thành phần quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi và kết cấu săn chắc của da.

Dưa hấu không chỉ nuôi dưỡng da mà còn giúp làm sạch nhẹ nhàng nhờ chứa acid citric và malic – hai thành phần thuộc nhóm AHA thường có trong các sản phẩm tẩy tế bào chết hóa học. Dưa hấu giúp da mịn màng và dễ hấp thụ dưỡng chất hơn.

Có nhiều cách làm đẹp da với dưa hấu mà chị em có thể thực hiện tại nhà. Một số cách làm đẹp hiệu quả từ dưa hấu bao gồm mặt nạ nước dưa hấu cấp ẩm và làm dịu da, mặt nạ dưa hấu tẩy tế bào chết, dùng vỏ dưa hấu để se khít lỗ chân lông, uống nước vỏ dưa hấu trị mụn, thanh lọc da và dưỡng môi từ vỏ dưa hấu + mật ong.

Bước vào mùa hè, làn da của chúng ta trở nên nhạy cảm hơn và dễ bị tổn thương bởi tác động của tia cực tím. Tình trạng này có thể dẫn đến việc da bị chảy xệ, nám và lão hóa sớm. Đồng thời, việc đổ mồ hôi nhiều trong mùa hè cũng có thể gây mất nước, khiến da tái nhợt và cơ thể mệt mỏi. Nếu không chăm sóc kỹ trong giai đoạn này, phụ nữ có thể trông già đi 4-5 tuổi chỉ sau vài tháng.

Theo ThS.BS Lê Thị Minh, một số loại quả như nho, đào, sầu riêng chứa nhiều vitamin C, anthocyanin, kali giúp tổng hợp collagen, tăng đề kháng da. Mùa hè là thời điểm mà cơ thể có quá trình chuyển hóa cao, vì vậy việc bổ sung nước và tránh mất cân bằng điện giải là rất quan trọng. Dưới đây là 5 loại trái cây giàu vitamin C và nước, giúp bảo vệ da và sức khỏe trong mùa hè.

Đầu tiên, nho là loại quả được biết đến với hàm lượng vitamin C và anthocyanin cao – 2 chất chống oxy hóa mạnh giúp làm sáng da và ngăn ngừa lão hóa sớm. Nho cũng chứa sắt, hỗ trợ cải thiện lưu thông máu và giúp da hồng hào tự nhiên. Khi chọn mua nho, nên lựa chọn những chùm nho có phần cuống, vì thông thường những chùm nho có vị ngọt sẽ có chất lượng tốt hơn.

Loại quả tiếp theo được mệnh danh là ‘vua của các loại trái cây’ là sầu riêng. Sầu riêng rất giàu kali, magie và sắt – những khoáng chất quan trọng với sức khỏe phụ nữ. Kali giúp điều hòa nước và điện giải, phòng ngừa loãng xương và tăng cường tuần hoàn máu, đặc biệt phù hợp với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh.

Đào (Peach) là loại quả có hàm lượng vitamin C và nước cao, giúp làm trắng da, cấp ẩm và tăng năng lượng trong mùa hè. Đường tự nhiên trong đào giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, rất thích hợp với người thường xuyên cảm thấy mệt mỏi.

Hạt sen tươi là món quà dinh dưỡng đặc trưng của mùa hè, vừa ngon vừa hỗ trợ giải nhiệt và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Hạt sen rất tốt cho người bị nóng trong, dễ cáu gắt hoặc mất ngủ – một vấn đề phổ biến vào mùa hè.

Cuối cùng, mận mật ong (Mirabelle plum) là loại trái cây được ví như ‘Hermes của nhà mận’ nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngọt. Mận giúp bổ khí huyết, làm đẹp da, tăng tiết dịch cơ thể và bảo vệ hệ tim mạch.

Lưu ý: Người có bệnh lý như tiểu đường hoặc sỏi thận nên hỏi ý kiến chuyên gia trước khi ăn nhiều trái cây ngọt hay giàu kali.