Trứng cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Luộc trứng giữ nguyên chất dinh dưỡng, không cần dầu, tốt cho người giảm cân, tiểu đường, cholesterol cao. Trứng chiên giàu dinh dưỡng nhưng tăng calo và chất béo chuyển hóa, nên dùng dầu chịu nhiệt tốt và nhiệt độ vừa phải.
Bệnh gan nhiễm mỡ xảy ra khi mỡ tích tụ trong gan, gây rối loạn chức năng gan. Để giảm nguy cơ, hạn chế đồ uống có đường, thực phẩm chiên rán và siêu chế biến. Thay vào đó, hãy ưu tiên nước lọc, cà phê, trà, thực phẩm tốt cho gan như yến mạch, trứng, bánh mì ngũ cốc.
6 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại để tránh ngộ độc, gồm nấm, hải sản, rau bina, trứng luộc lòng đào, súp Tremella và sữa.
Trứng giàu vitamin, khoáng chất và protein, nhưng bị chỉ trích vì chứa nhiều cholesterol. Gần đây, nghiên cứu cho thấy ăn trứng không làm tăng nguy cơ cholesterol và bệnh tim như trước đây nghĩ. Một nghiên cứu với 61 người trong 5 tuần chỉ ra rằng ăn 2 quả trứng mỗi ngày có thể giảm cholesterol xấu và nguy cơ bệnh tim. Chất béo bão hòa từ động vật và dầu nhiệt đới, chứ không phải cholesterol trong trứng, là nguyên nhân gây tăng cholesterol trong máu.
Chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk hướng dẫn cách làm trứng bằng lò vi sóng giúp giữ nhiều chất dinh dưỡng. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian nấu và hạn chế dùng dầu. Đầu tiên, đặt trứng vào đĩa, chọc vài lỗ nhỏ vào lòng đỏ. Sau đó, quay trứng ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Cuối cùng, rắc một chút muối giúp thu hút năng lượng vi sóng.