Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo là hai món trứng đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam, có thể gây sợ hãi cho du khách nước ngoài. Trứng vịt dữa lấy từ vịt chưa hoàn thành hình, có mùi béo ngậy. Trứng bắc thảo nguồn gốc Trung Quốc, ngâm trong hỗn hợp trà, tro, muối, vôi và đất sét, có mùi đặc trưng. Dù gây ngại cho nhiều người, hai món trứng này là phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực của người Việt.
