Ẩm thực Địa Trung Hải, với chế độ ăn chống viêm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh, đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ. Xu hướng này hiện phổ biến tại các nhà hàng, hộ gia đình và chuỗi nhà hàng trên khắp nước Mỹ. Các nguyên liệu chính trong ẩm thực này gồm dầu ô liu, cá béo, rau xanh đậm và các loại hạt, giúp chống viêm, cung cấp chất béo tốt và chất xơ.
